每天一道家常菜花式美食很哇塞 每天一道家常菜

南乳梅肉，蒸出来的口感，油而不腻，美而不肥，齿间留香。

200克熟五花肉，1把小葱，15克八角

10克花椒，3片桂皮，20克腐乳汁，姜片少许

盐、鸡粉、胡椒粉各2克，5毫升料酒，2毫升老抽

• 1 五花肉切片。

• 2 将五花肉片装碗，倒入八角、花椒和桂皮。

• 3 淋入腐乳汁。

• 4 加入料酒、老抽。

• 5 放入盐、鸡粉和胡椒粉。

• 6 拌匀，腌渍10分钟至入味。

• 7 将腌渍好的五花肉片在盘中摆成圈。

• 8 放上腌料、姜片和小葱，以便去腥提味。

• 9 电蒸锅注水烧开，放入五花肉片。

• 10 加盖，用大火蒸15分钟至熟软入味。

• 11 揭盖，断电后取出蒸好的酱梅肉。

• 12 取走腌料、姜片和小葱即可。

五花肉位于猪的腹部，有较多的脂肪组织，当中也夹着肌肉组织，也就是肥肉和瘦肉相间，故也被称“三层肉”。五花肉肥瘦适中，适合焖、煮、蒸等做法，烹饪后软嫩多汁，好吃不腻。这道酱梅肉将五花肉切薄片后腌渍，再进行蒸食，吃起来富有弹性，香甜鲜美，是一道不折不扣的美味硬菜！

可用白酒替代料酒，酒香味更浓。

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