农村一道神奇的菜（这菜以前家里穷才吃）

这菜以前家里穷才吃，没想到现在千元一斤，条件好都抢着要吃它，每年一到夏天的时候，我总会想起我家以前住在海边，我家以前经常吃它，后来长大了才知道，原来它叫海参，是一种珍贵的食材，价格低的有千元，高的甚至上万元，不过我很庆幸小时候吃海参，要不然我现在也不会有一米八六的身高，快来看看海参的营养价值吧。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，现在吃海参的都是条件不错的家庭。

By lisa好麻麻

配料：

海参 只、蒜末 少许、精盐 半汤匙、味精 少量、姜末 少许、香菜 随意几根、小米椒 五颗、柿子椒 三根、黑醋 两汤匙、生抽 一汤匙、香油 一汤匙、白糖 半汤匙

烹饪步骤：

1.我准备了四根大海参，三根做凉拌，另一根做葱油的

2.下一步开始清理海参，把海参内脏和沙石都掏干净，清洗。

3.洗干净的海参。

4.凉拌的部分切小块。

5.准备酱汁，把生抽、黑醋、糖、盐、香油搅拌均匀。

6.蒜末放入切好的海参碗里，不需要图片里那么多，大概三颗蒜瓣的量就行。

7.青红椒切丁也拌进去。

8.所有酱汁和配料拌匀，保鲜膜盖好放置一会入味。

9.营养好吃的凉拌海参就做好了，过瘾哦！

烹饪小贴士：

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

请问你学会这道凉拌海参了吗？

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