怎么煮小米粥才粘稠好吃（煮小米粥有诀窍）

小米粥，是非常适合秋冬季节的美食，因为现在天气冷了，气候也变得干燥，多吃小米，多吃粗粮对肠胃好，滋补效果也非常不错。小米养胃都知道哈，所以建议大家坚持吃，我家就每天晚上都喝。

买小米的时候，建议大家尝尝新米，虽然价格比陈米高了一倍不止，但是味道确实好，煮出来也黏糊。煮小米粥，做法再简单不过了，你就算是没有下过厨，也能轻松搞定，就是随时看着，别让它溢出来就行。

然而会煮，和煮出来好喝，又是两码事，为啥人家煮出来特浓稠，还有米油，自己就做不出来呢？是不是好多朋友有这种困惑？我来给大家解答疑惑，因为煮小米粥是有技巧的，不可以只用清水哦，一起来看看2个要点吧。

配方：小米、清水、食用油、冰糖

做法：

第一，新米颜色是金灿灿的，特别诱人，煮出来也更香，买回来的小米，我们将其放入水中，清洗干净，洗两遍就好，别太多次了，都把香味和营养给洗掉了。

第二，淘洗好的小米，我们直接倒在锅里就行，然后往里面添水，加上水之后不要着急开火煮，而是应该让小米在其中，浸泡一会儿。大概20分钟的样子，有时间就多泡会儿，没时间就少泡一会儿。

第三，小米泡一下之后，会吸水，煮出来会更浓稠的，这是需要掌握的第一个关键步骤。泡好之后我们就可以开火煮了，先保持大火把锅内的水，煮到沸腾，沸腾以后转为小火，这个时候别着急盖盖，还有一步要做。

第四，转为小火以后，我们需要往锅内，滴入3——4滴食用油，用勺子稍微搅拌一下，然后就可以盖上盖子啦。放油的目的是什么呢，它可以让小米出油多，煮出来米油厚厚一层，这是第二个关键步骤。小火煮半个小时以上，看一下小米粥的状态，觉得可以的话即可关火。