怎样让滑肉汤的肉又嫩又滑(滑肉这样做肉嫩汤鲜)
滑肉要怎么做才嫩,并且不糊汤,两个关键点一定要知道。
首先准备一点里脊肉,切成自己喜欢的大小,薄一点会更嫩,口感会更好,我们最后尽量切得薄一点。
肉里面加入少量盐,增加一点底味。
加入红薯定粉,这里的红薯定粉我们要适当干一点,多一点,尽量把每块肉都包裹住。
然后我们锅里加入适量的水,放两片姜,水开之后,这是汤不糊的最关键步骤,就是一定要关最小火,不能让水沸腾起来,这时候我们一片一片把肉片下入锅中。
下完之后马上开大火,煮至颜色变白就可以了,这时候可以适当放一点菜叶,或者自己喜欢的配菜。
最后加盐,少量味精,就可以起锅了
最后适量撒点葱花会更好。
这道菜是一道非常健康美味的家常菜,小朋友特别喜欢吃。
重点总结:1肉切薄一点,定粉稍微多,干一点。
2下肉片的时候一定要小火。
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