枣糕怎么做好吃又粘(枣糕这样做才正宗)

枣糕怎么做好吃又粘(枣糕这样做才正宗)(1)

前段时间消化大红枣,做了不少枣泥,不如用它来做点蛋糕吧,枣糕这样做才正宗,真材实料无添加剂,蓬松香甜不塌陷,营养好吃哟。

枣糕怎么做好吃又粘(枣糕这样做才正宗)(2)

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的小伙伴们,不防一起来动手为家人做起来喽,成品口感浓郁味道香甜,绝对比买来的好吃呢。

【枣糕】

食材用料:低筋面粉(也叫蛋糕粉)110克、枣泥120克、牛奶70克、玉米油40克、红糖40克、鸡蛋5个(个头不大,如果个头大可以4个)、柠檬汁或者白醋几滴

制作过程:

1、首先我们先将枣泥同玉米油、牛奶混合放入容器中(我用的枣泥比较干,具体制作方法见之前所发布的枣泥的制作食谱)。

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2、将上述混合的食材用手动打蛋器将其搅拌均匀,成细腻的枣泥糊。

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3、将蛋白蛋黄进行分离,放入分好的蛋黄,如图所示。

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4、将其同样用手动打蛋器搅拌均匀,成细腻枣泥蛋黄糊,如图所示。

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5、将低筋面粉过筛到上述搅拌好的食材中。

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6、继续将其搅拌成细腻的面糊,如图所示。

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7、将分离出的蛋白放入一个无水无油的干净盆中,放入柠檬汁或者白醋几滴,同时将白糖准备好。

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8、将其红糖分三次同蛋白进行打发,将其打发至提起打蛋器头,顶端呈现一个直立小尖角状态,如图所示。

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9、将打发好的蛋白分三次同蛋黄糊用硅胶刀快速轻盈的翻拌手法,将其混合成蛋糕糊。

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10、将其倒入提前准备好的模具中,端起模具将其震几下,将里面的大气泡震出来。

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11、烤箱提前进行预热,设置温度为150度,放置烤箱下层,烤制50分钟即可。

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12、烤好端出来,趁热震一下。

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13、将其倒扣放凉即可,如图所示。

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14、撕掉油纸,将其切块即可开吃喽。

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15、不含任何添加剂,味道非常的香甜。

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16、开吃吧,直是太好吃了,而且好有营养。

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[小贴士]:

1、食材中水的用量要根据枣泥的干湿情况灵活掌握。

2、再进行蛋白打发时,就可以将烤箱同时开启,来进行预热,这样全部做好后可以直接放入烤箱中来进行烤制。

3、烤箱温度有所不同,具体要熟悉自家烤箱温度,来灵活操作。

4、注意蛋黄糊同打发好的蛋白混合时,注意不要划圈,要用快速轻盈的翻拌手法来操作。

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