枣糕怎么做好吃又粘（枣糕这样做才正宗）

前段时间消化大红枣，做了不少枣泥，不如用它来做点蛋糕吧，枣糕这样做才正宗，真材实料无添加剂，蓬松香甜不塌陷，营养好吃哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们，不防一起来动手为家人做起来喽，成品口感浓郁味道香甜，绝对比买来的好吃呢。

【枣糕】

食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）110克、枣泥120克、牛奶70克、玉米油40克、红糖40克、鸡蛋5个（个头不大，如果个头大可以4个）、柠檬汁或者白醋几滴

制作过程：

1、首先我们先将枣泥同玉米油、牛奶混合放入容器中（我用的枣泥比较干，具体制作方法见之前所发布的枣泥的制作食谱）。

2、将上述混合的食材用手动打蛋器将其搅拌均匀，成细腻的枣泥糊。

3、将蛋白蛋黄进行分离，放入分好的蛋黄，如图所示。

4、将其同样用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻枣泥蛋黄糊，如图所示。

5、将低筋面粉过筛到上述搅拌好的食材中。

6、继续将其搅拌成细腻的面糊，如图所示。

7、将分离出的蛋白放入一个无水无油的干净盆中，放入柠檬汁或者白醋几滴，同时将白糖准备好。

8、将其红糖分三次同蛋白进行打发，将其打发至提起打蛋器头，顶端呈现一个直立小尖角状态，如图所示。

9、将打发好的蛋白分三次同蛋黄糊用硅胶刀快速轻盈的翻拌手法，将其混合成蛋糕糊。

10、将其倒入提前准备好的模具中，端起模具将其震几下，将里面的大气泡震出来。

11、烤箱提前进行预热，设置温度为150度，放置烤箱下层，烤制50分钟即可。

12、烤好端出来，趁热震一下。

13、将其倒扣放凉即可，如图所示。

14、撕掉油纸，将其切块即可开吃喽。

15、不含任何添加剂，味道非常的香甜。

16、开吃吧，直是太好吃了，而且好有营养。

[小贴士]：

1、食材中水的用量要根据枣泥的干湿情况灵活掌握。

2、再进行蛋白打发时，就可以将烤箱同时开启，来进行预热，这样全部做好后可以直接放入烤箱中来进行烤制。

3、烤箱温度有所不同，具体要熟悉自家烤箱温度，来灵活操作。

4、注意蛋黄糊同打发好的蛋白混合时，注意不要划圈，要用快速轻盈的翻拌手法来操作。

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