海底捞月靠谱吗 海底捞月是如何成功的

9月26日，火锅界老大哥“海底捞”赴港上市。股票代码：6862。从1994年到2018年；从四川简阳到香港交易所；从8000元人民币到570亿人民币；从一口锅四张桌子到现在的363家门店！张勇用了24年从草根创业做到火锅界大佬！我们来探讨一下他是怎样一步一步走向成功的。

“服务至上，顾客至上”的理念

现在我们去吃海底捞的时候，基本上都是要排位等候的。在这期间，海底捞有免费美甲、擦鞋、小吃等娱乐项目。落座后服务员也是无微不至的，免费提供橡皮筋、装手机的塑料小袋等小东西。如果你是一个人去吃还会有可爱的小熊陪着你。更有京剧变脸，甩面舞等节目给客人欣赏。纸条很喜欢吃海底捞的小吃，每次吃完火锅必然是要打包的，不管是在成都、武汉、长沙还是无锡，每个店的服务员小哥哥小姐姐都是特别贴心的帮我打包好。

服务员有打折或免单的权利

就餐时难免会出现一些小意外，而海底捞的员工可以根据实际情况来决定是否给到客户打折或者免单。张勇这样说的：我觉得在一个组织里边，每个层级、每一个人都是有相应的权利的。我实在想不出道理，打折免单这个权利该由董事长或者店长来控制，我觉得就应该由服务员来控制，因为只有他才知道，是不是把油撒客人身上了，或者才是不是咸了，他有权利根据这些判断是否打折或是免单，至于他是否会因为贪心给朋友打折给公司造成损失，这些可以事后评估。

遇事积极响应，并作出改变

2017年，海底捞被曝光老鼠乱窜、餐勺掏下水道等问题时，海底捞致歉并作出整顿处理。继续保持着真诚的态度，消费者选择了继续支持海底捞。在这件事上张勇后面说：认错不该说最终的办法，而是把危机消灭在它发生之前。纸条是这样觉得的，当一个这么大的餐饮集团出现了这种卫生问题，首先肯定是个致命伤，然而就是海底捞这种真诚的态度，也不辩解接受大众的批评，再积极地作出改变这就是我所欣赏的，也是我愿意继续支持的理由。

不管是从管理内部员工还是服务消费者又或者是后来的公关事件，海底捞都让我觉得这是一个很人道的企业。对于张勇得到今天这样的成绩真是一点也不意外，每个人都有每个人成功的方法。他靠服务生存、靠人员发展、靠管理壮大。

文字来源|原创

图片来源|网络收集

文案编辑|纸条姐姐