在家自做月饼的做法（自己做月饼的做法）

做法步骤

1、400g细砂糖 200g水 50g柠檬汁，全程小火，不要搅拌，熬制30分钟，糖浆成琥珀色～

2、这个方子可以熬制出约440～460g糖浆。使用400g后，剩余糖浆可以在平时当“蛋液”刷面包用，上色挺漂亮的～

3、将枧水，花生油，糖浆用搅拌器搅拌融合～

4、筛入月饼粉，上下切拌成面团，入冰箱冷藏1小时以上～

5、分割面团，约22g一个，馅料25g一个。包裹馅料～

6、收口地面朝上，入50g模具。如果使用大的月饼模具，面团为25g，馅料为55g～

7、压制出漂亮月饼花纹。模具安装注意扣紧，提起时保持垂直水平～

8、特意浅漏馅料效果～

9、入烤箱，上下火160度，20分钟，烤制5分钟定型后拿出刷上蛋黄液，浅刷。（烤箱温度看各家烤箱功率做调整）～

10、回油三天～

心情故事

早早，就开始摩拳擦掌的预热八月十五月饼了，我这已经是制作第二批，开始做面粉200g，油50g，枧水5g，糖浆100g，馅料300g的量，得50g月饼12个，晒朋友圈以后，“订单”扑面而来！呜呜，其实人家不出售月饼！没办法，使用了菜谱上的用量，制作出55个50g月饼，勉勉强强压制了呼声。吃货总是欢乐多，独乐乐不如众乐乐，所以我就把菜谱编辑出来了。大家做起来吧！