夏天做什么菜最好吃要下饭（精选10道适合夏天吃的家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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木耳炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋，胡萝卜，木耳，葱，蒜，生抽，蚝油，鸡精，盐，淀粉等。

步骤一：木耳提前用温水泡发，洗干净。胡萝卜切丝，葱蒜末切好。锅里放油，将鸡蛋打散，炒熟后盛出。

步骤二：锅里放油，爆香葱、蒜，再放入胡萝卜丝翻炒，放入木耳翻炒至断生，最后倒入鸡蛋。

步骤三：调味，加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺鸡精、一点盐(根据自己口味酌量添加)、倒入半碗淀淀粉水，大火收汁，盛盘即可，开吃了。

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素鲍鱼

食材：香菇，酱油，蚝油，淀粉，葱，辣椒，油。

1、香菇洗净去蒂，在香菇的背面划上十字刀花，葱，辣椒切碎备用。

2、锅内热油，放入香菇煎至两面微黄。

3、生抽，蚝油倒入碗中，加入淀粉和清水调成碗汁。

4、将碗汁淋入锅内，煮两分钟后大火收汁，撒上葱花和辣椒即可。

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香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

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香辣虾

食材：虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜片、姜片、盐、鸡精、糖、料酒、生抽

做法：

1.虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会，土豆去皮切成条，用清水冲洗，红青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。

2.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油，然后将土豆条放入炸成金黄色，捞出沥干油。

3.锅中留2汤匙的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味，再放入红青椒段翻炒。

4.放入炸好的虾和土豆条，炒匀，最后调入盐、鸡精、糖，即可。

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干锅藕片

食材：莲藕400克；食盐2克；干辣椒5个；白砂糖10克；生抽2勺；郫县豆瓣酱3勺；姜片4片；蒜3瓣；葱少许。

做法：

1，莲藕削皮后切片。

2，水烧开，下藕片煮三分钟左右。

3，倒出藕片，用凉水冲洗。

4，起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香。

5，煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄。

6，放盐、糖、生抽炒匀。

7，放干辣椒和香葱，炒匀即可。

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蔬菜丸子

材 料

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

做 法

1. 将芹菜剁成末

2. 将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

3. 土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

4. 加入玉米淀粉，用手揉成泥状

5. 加入盐和蔬果粉混合均匀

6. 加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团

7. 取1小块面团，用手揉圆，外层沾裹上玉米粒

8. 依次将所有小丸子做好，摆在盘内

9. 蒸锅内加水，将小丸子放入蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可

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蒜蓉粉丝蒸白菜

食材：

大白菜，粉丝，蒜，红辣椒，蚝油，酱油，香醋，盐，植物油

做法：

1、白菜掰叶清洗干净，横竖各切一刀分成四份，粉丝用清水浸泡5分钟，沥干水分放入蒸盘中备用。

2、锅中加水煮沸放入白菜焯水烫一下，捞出过凉水沥干水分，摆在装有粉丝的蒸盘里。

3、大蒜切末，红辣椒切段，碗中加蚝油、酱油、香醋，适量的盐和清水调成汁。

4、锅中加油放入蒜末小火炒香，倒入调好的汁改中火炒至粘稠即可关火，炒好的蒜蓉汁均匀的浇在白菜上面，放入蒸锅开始蒸制，大火烧开上蒸汽改小火蒸10分钟即可。

5、出锅撒上红辣椒段点缀即可。

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红烧日本豆腐

食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。

做法：

1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

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双椒杏鲍菇

食材：杏鲍菇，青红椒、生抽，鸡精，食盐

做法：

1、杏鲍菇洗净用手撕成粗细均匀的长条，青红椒切成长条；

2、锅中烧油，倒入辣椒丝煸炒至变色，看起来很油亮；

3、倒入杏鲍菇大火煸炒，放入食盐调味；

4、继续煸炒至杏鲍菇变软成熟，加入生抽和鸡精翻匀出锅；

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剁椒鸡翅

食材：鸡翅中8个，剁辣椒，大蒜，小葱，生姜，食用油，蒸鱼豉油，鸡精，盐

做法

1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后清洗干净，每个剁成块。放入开水中煮三分钟，捞出虑水后装入碗中备用。

2、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀成剁椒汁备用。

3、炒锅烧热后倒入适量的食用油，待油热后倒入备好的剁椒汁爆香。然后盛入装鸡翅的碗中。最好能在鸡翅上盖一层剁椒汁。然后再在鸡翅上面撒上鸡精，少许盐和蒸鱼豉油。

4、最后将鸡翅放入蒸锅，隔水蒸20分钟即可。出锅后撒上少许葱花点缀，即可开吃。

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