软糯适合老人吃的菜（每日一膳用它来炒饭）

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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三文鱼粒炒饭

材料：

三文鱼肉1块、鸡蛋1个、米饭2碗、葱花少许、盐

做法：

（1）用少许的盐将三文鱼片腌渍，然后放入平底锅中小火煎6成熟，用勺子压成鱼蓉。鸡蛋打散备用。米饭煮熟，拌开放凉。

（2）炒锅倒入少许油，加入米饭炒热，慢慢倒入蛋液，快速将米饭炒均，让蛋液充分包裹米饭。

（3）加入三文鱼蓉，拌炒均匀后撒上葱花，加盐调味炒匀即可。也可以根据自身口味，加少许酱油或胡椒粉。

医生点评：

三文鱼炒饭是一款家常菜品，三文鱼具有健脾暖胃的功效，还可以补气补血，对消化不良、体虚疲劳等大有助益。现代营养学认为，三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，因此成人与儿童都有益处，非常合适秋冬天食用。

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温馨提示：

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本周总值医生：原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在广东省中医院官方微信、南方日报、南方 APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：张靓雯

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍

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