湛江的蚝最好吃在哪里（湛江产的三倍体蚝）

说到生蚝

大家都会想起湛江

生蚝是湛江最有特色的海鲜之一

平常的生蚝

大家吃得多了

那么三倍体生蚝你有吃过吗？

据说

它有大半个手掌那么大

肉质肥厚鲜美

赶紧收起你的口水

我们一起来了解一下吧

三倍体蚝

它“蚝”在哪呢？

三倍体生蚝长什么样子?

生蚝，其实就是牡蛎，三倍体生蚝是将二倍体生蚝和四倍体生蚝进行杂交而成的品种，体内有3套染色体，因为多了一套染色体，三倍体牡蛎具有许多二倍体牡蛎所不具有的生物学特征，特别适合养殖生产。

三倍体生蚝和普通生蚝有什么区别?

生长速度快

普通生蚝一般指的是二倍体生蚝，研究数据表明，三倍体生蚝生长速度高于二倍体，其个体比二倍体增加38%以上，肉重增加60%以上，使养殖业户达到增产增收的效果。

个头大

三倍体牡蛎单个重量在100-300克，个头通常比二倍体大38%以上，三倍体生蚝个头硕大，基本上都有大半个手掌那么大。

肉质鲜美

三倍体生蚝肉质肥厚鲜美，这和它的品种特性有关，在繁殖季节，二倍体牡蛎会消耗大量糖原，因而导致肉质萎缩口感变差，而三倍体牡蛎具有不育性，一年四季都能保持“肥美”的状态。

上市时间

二倍体生蚝一般上市时间在10月，到次年的4月左右，夏季繁殖期，由于生活产卵会出现“喷浆”，容易导致生蚝的肉质萎缩，口感下降，因此5-9月没有生蚝上市，而三倍体牡蛎具有不育性，夏季口感不变，一年四季都可以上市。

个体单独生长

与传统养殖的二倍体生蚝相比，三倍体生蚝首先是单个个体为单位独立生长，因此在育苗、养成、育肥、收获、加工过程，更加的简便，大大减少了人力、物力的投入，减少了成本，养殖过程中可以有效提高产量、品质，以及降低死亡率，是非常优质的养殖品种。

去年11月

广鸿源公司在东海岛苗场

培育出来的三倍体蚝苗

出口到越南养殖基地

这几天正迎来大丰收！

2020年底，广鸿源顺利通过

出境水生动物检验检疫

注册养殖场登记

这标志着

广鸿源的三倍体牡蛎苗（蚝苗）

可以顺利“游出国门”

经过一年多的发展

广鸿源已经在

越南的芒街、下龙湾、云屯

三地设有生蚝养殖基地

规模不断扩大，效益稳步提升

作为我市乃至粤西地区

首家通过

出口注册登记的蚝苗培育企业

广鸿源培育的三倍体蚝苗

畅销国内和东南亚等地

市场占有率高

大大促进国内生蚝育苗产业发展

湛江三面环海

盛产各式水产品

更是远近闻名的蚝乡

作为国内四大生蚝基地之一

湛江蚝类养殖历史悠久

生蚝生长在

湛江无污染无公害的

原生态海域中

丰富的海洋资源

为湛江的养蚝产业的蓬勃发展

打下了坚实的基础

而且

湛江蚝还上央视了！

“全国沿海都产蚝，最出名的是湛江”

向海内外亿万观众生动展现了

湛江蚝的质优味美、价惠亲民

味美鲜口、肥大肉滑、

细嫩软脆的湛江生蚝

无论搭配什么样的食材

都能带给人们味蕾上的独特体验

碳烧蒜蓉生蚝

碳烧生蚝也是在海边最常见的吃法

将蒜蓉、姜末等佐料放入刚刚撬开的生蚝内

直接放到炭火上烤

蒜蓉可以去掉生蚝本身的腥味

鲜嫩的汁水和烟熏香

为生蚝增加了独特的味道

水果芝士焗生蚝

肥嫩的生蚝搭配上香浓的芝士

加以烤制

搭配加入各种水果

芝士的奶香与生蚝及水果的鲜甜结合在一起

混搭得非常成功

鸡粥浸蚝

鸡粥在石锅里面煮得滚烫

鸡香味十分浓郁

上桌时加入新鲜的生蚝

鲜、香、味完美释放

生蚝作为湛江最有特色的海鲜之一

是目前生态海鲜产品中

唯一无人工投料养殖的

湛江正进一步发掘、开发

以生蚝为原料的美食、深加工产品等

生蚝将让人民更进一步认识湛江

来源： 湛江云媒、湛江日报

,