酵母为什么爆火（也许你不曾了解的）

如果是家庭用的话，要选小包装的，越小越好

一袋酵母开袋儿之后，我们要在三五天内用完

时间长了接触空气会氧化，失效，虽然不至于完全失效，会增加使用量

馒头

做面包的时候面粉要先放，等其它原料均匀分布以后再放黄油

不然，黄油的乳化作用会包裹住面团，阻止酵母进入面团发挥效用

蒸包子馒头的时候，放点泡打粉，泡打粉是速效的，随着温度增加起到起发作用

酵母是要醒发一段时间的，放上泡打粉能使包子、馒头发的更快，入屉之后还能起到快速起发作用