辣椒耳环海底捞（海底捞竟然卖耳环了）

文丨职业餐饮网 焦逸梦

海底捞卖耳环啦！

火锅巨头海底捞，除了卖奶茶卖小龙虾卖烧烤之外，又多了一项业务——卖首饰！

卖辣椒、八角、藕片、香菇形状的耳环！没想到，这看似“黑暗”的首饰竟在短时间内被一抢而光！各大门店“一饰难求”，顾客更是直呼“本来排队就艰难的海底捞，现在更难吃到了！”

到底，海底捞卖耳环，能给我们餐饮人哪些新启示呢？

一

海底捞又卖周边！“火锅耳环”一炮而红！

早在2019年9月，海底捞就正式涉足文创领域，第一波文创产品，主要包括环保袋、袖套、便利贴、手账本、ipad保护壳等，于9月下旬登陆全国门店，但鲜为人知。

但这次卖耳环就快速在全网流传开来了，那么，海底捞到底是怎么做的呢？一起来看看吧！

1）“辣椒、藕片、香菇、八角”型耳环，不带明显logo

辣椒、八角、藕片、香菇形状的耳环，是海底捞新推出的4款！海底捞还为它们取了文艺的名字——角星、菇梦、椒颜和藕遇；

除了耳环，海底捞还做了创意公仔，也是以蘑菇和辣椒为雏形。

也就是说，海底捞本次推出的周边都是各种火锅食材或香料作为灵感来源的，而且除了包装盒，海底捞的耳环和抱枕本身均没有明显的海底捞LOGO。

（海底捞的这4款耳环，统统被装进了饰品的4个格子里，恰如海底捞的经典锅底形态——四宫格）

（藕遇耳饰：海底捞将藕片做成了耳环，配上玫瑰金的配色，高级感满满！）

（椒颜耳饰：吃火锅，怎能少了辣椒？所以海底捞把辣椒也做成了耳环，弯钩的造型更显俏皮。）

（菇梦耳饰：把香菇做成耳环，饱满圆润、萌萌哒。）

（角星耳饰：把火锅里的香料——八角做成耳饰，里面的八角籽都惟妙惟肖，小巧而精致。）

（蘑菇抱枕：累了一天的白领回到家，抱着这个蘑菇变身成的抱枕，是不是就轻松很多了？）

（辣椒抱枕，辣椒也能做成抱枕，卖萌可爱的它能让你发现生活的美好！）

2）一副耳环35元，可捞币兑换，已换购300多份

如果顾客想要这些周边，可以在海底捞会员商城用捞币兑换或现金购买；（顾客每次在海底捞的消费即可获得捞币，一般是消费一块钱换成一个捞币）。

这些耳环的材质采用的是低温锌合金 925银耳钩，也就是说虽不是什么贵重金属，但作为日常首饰佩戴还是没问题的。

具体的售价是，一副耳环35元，也可用700捞币或299捞币 19.9人民币形式兑换，4种耳环价格都相同，目前在海底捞会员商城已换购300份，远超其它文创产品如袖套、手账本等30左右的换购量。

而海底捞创意公仔抱枕，一个99元，也可用1980捞币或600捞币 69元兑换，2种抱枕价格也都一样，目前已换购49份。

二

从实用到时尚，引领餐饮界“潮”流？

到底，这次火锅巨头海底捞卖火锅耳环的这个动作，有哪些新启示呢？

1、“食材”饰品化，为餐企做周边提供新出路

很多美食品牌或餐饮品牌都开始进军时尚圈了，肯德基卖指甲油、周黑鸭和可口可乐卖口红……而海底捞直接开卖食物耳环！这可以说是餐饮品牌卖周边的一大创新！

为什么呢？因为很多品牌做周边，仅仅是植入周边产品的包装，这早已见怪不怪了，很少有品牌别出心裁去做一些周边产品的创新，而海底捞这次卖耳环就做了创新！

海底捞是做火锅的，所以它结合品牌调性去卖藕片、卖辣椒，这就给餐企做周边提供了新思路，那其他业态是不是也可以结合品牌调性去做呢？比如做烧烤的，是不是可以去做个玉米粒项链？

而在海底捞之前，时尚圈就已经火了一批食物耳环，比如煎蛋耳环、珍珠奶茶耳环、酒瓶耳环、辣条耳环、麻将耳环、叉烧包耳环......

所以，海底捞就紧跟这波潮流，并结合火锅特点，做了一批火锅食材周边，辣椒耳环、蘑菇抱枕……即便放在时尚圈也比较有创意，所以一下子吸引了大家的眼球！

2、从实用到时尚，“精准”抓时髦女性，引爆社交圈

海底捞第一波推出的周边是环保袋、袖套、ipad保护壳等，非常实用，它们的受众是谁？可能是家庭主妇、可能是白领，还可能是家里的老人。

以前我们餐饮店做周边，讲究实用多一些，周边周边一定要印有明显的品牌名等，这样顾客拿回家后，还能实现睡后传播，甚至进行用户唤醒等等。但在新鲜好物越来越多的当下，这种带有logo的品牌周边，已经略微过气了！自然反响一般。

而海底捞第二波推出的周边是火锅耳环、火锅抱枕，很新鲜很时尚！而它们的受众是谁？白领，而且是赶时髦的白领！

她们往往是新事物的意见领袖，走在时尚前沿，又颇爱分享。在短视频时代，她们意外发现海底捞的耳环后，在抖音等平台上进行主动分享，再加上一帮设计包装公众号的集体分享，海底捞卖耳环这件事儿很快便在全网爆了！

从实用走向了时尚，这也是保持品牌年轻化，和年轻顾客沟通的一种很好的方式。

3、一箭双雕：持续“吸粉”、打造第二增长点

对海底捞本身来说，卖周边有2个目的，一个是持续吸引年轻人，一个是打造第二个盈利增长点，这从其灵活的支付方式——可用捞币、可用现金就可看出。

先看持续吸引年轻人：

海底捞的服务一直能给顾客以新的刺激和体验，这也是市值千亿的海底捞从来不打广告，热度还一直居高不下的重要方式！

一个火锅店，为了给顾客提供最好的体验，不惜跨界去搞事情，比如让顾客享受美甲、擦鞋、按摩等等，这不，“地球都无法阻止海底捞了！”这次继续跨界，专门研究出一堆“耳环”饰品回馈给顾客！未来，海底捞还有很多很多的脑洞可以开！

再看如何打造第二个增长点：

为什么现在很多品牌都开始不务正业地跨界了？

其实都是在努力寻找餐饮门店营收之外的第二增长点。

海底捞在全国有几百家店，以海底捞的强大品牌势能，只要周边产品做得好，就不愁没有销路。

职业餐饮网小结：

有的时候，餐饮并不需要开天辟地的创新，一点儿微创新，就能为很多餐企提供新思路！

对我们餐饮人来说，海底捞此次卖耳环，并不是说我们都要去依葫芦画瓢，学习如何做食物周边，而是在餐饮之外求新求变，进行跨界、融入新的东西，保持创新！

,