巧克力制作配方与教程（万能巧克力配方）

现在巧克力控们越来越多，各种巧克力甜品多种多样，吸引大家

这里给大家介绍一款万能巧克力配方，做爆浆蛋糕底，慕斯底，巧克力蛋糕胚，纸杯蛋糕底，蛋糕卷底，只要你想到的都可以用这个配方～

巧克力底胚

全蛋 140克

糖 44克

低粉 36克

油 26克

黑巧克力 16克

可可粉 9克

白兰地或朗姆酒 7克

第一步将油，黑巧克力，可可粉撑到一个没有水的容器里，隔水融化到巧克力完全融化，搅匀，备用～

第二步把低粉撑到一个干净没有水的容器内，备用

第三步把全蛋，糖，撑到打奶机里，（这里用电动手持打蛋器都是可以的），然后我们打发，打到发白发稠就可以啦……

第四步把低粉倒进打发好的全蛋内，先低速，后高速，打发，

第五步把融化好的巧克力可可粉溶液，低速加入到酱料里打匀，即可，

然后倒入我们铺好的盘子里就可以啦，也可以用蛋糕磨具，做成六寸巧克力胚子。

上火160度，下火140度，烤15分钟左右，时间还是要按各自的烤箱来调制，毕竟每个人烤箱都不一样，烤出方盘我们可以做慕斯，巧克力卷，巧克力小甜点，烤出六寸巧克力胚子，我们可以做巧克力爆浆蛋糕，巧克力黑森林，再或者把酱料倒进纸杯里，我们做成巧克力纸杯蛋糕～都是完美滴～

这个配方家庭烘培，门店蛋糕店，都可以使用～必须万能