家常大锅菜的做法大全（大锅菜的做法快快学起来）

大锅菜所用到的食材种类是很丰富的，都是我们生活中常见的，像大白菜、粉条、海菜、豆腐、豆芽，还有五花肉，记住一定要有五花肉，没有五花肉的大锅菜是不完美的，今天小编给大家带来的就是这样一道家庭版的大锅菜，赶紧学起来吧！

【所需食材】

大白菜 五花肉 粉条 土豆 大葱 姜 干辣椒

【所需配料】

生抽 盐 味极鲜酱油 蚝油 大料 香油 豆瓣酱

【具体做法】

1.我们需要先处理白菜，将白菜切成大小均匀，然后土豆去皮剁成大块，姜切片，葱切段，粉条提前用水泡好，接下来就是处理五花肉，切成稍厚一些的肉片，放置一旁备用；

2.开始起锅烧油，待到油温热后我们放入大料、姜片以及葱段，先用小火炒出香味；

3.放入切好的五花肉，快些翻炒，把油脂炒出来，待到肉色表面呈现微微发白，加入生抽直到断生为止；

4此时就可以加入大白菜了，然后开始翻炒，我们在炒制的过程中注意因为白菜水分大，所以可以加些生抽炒至均匀；

5.待到白菜炒制发软，我们就可以把泡好的粉条加进去了，翻炒一会；

6.再加上一些清水和少许的豆瓣酱，待到大火烧开转到小火，盖锅盖炖半个小时就可以；

7.大火收收汁，看到汤汁有明显的浓稠就可以加些盐了，再加上些蚝油、香油，再翻炒大概2分钟左右就可以开吃了~

【注意事项】

1.我建议粉条可以提前泡，如果当下泡，可能泡的软度不够，个人认为用冷水慢泡的粉条吃起来更加的Q弹；

2.今天给大家说的最后一步加豆瓣酱，这也是一种新式做法，这样做出来的大锅菜酱味比较浓郁，可以起到一些提味的作用。

好了，关于大锅菜的做法分享今天我们就先说到这里，感谢您的阅读！学会了快给家人做着试试看吧！