湖北话苕是什么意思方言举例(方言杂谈苕字用法之考证)

前言

各地方言词汇中,农作物的叫法往往是最为异彩纷呈的。本地人在外地,或者外地人在本地,最搞不清的也往往是各种常见瓜果等农作物的名称。有时,同一种东西,甲地是一种叫法,乙地是另一种叫法;有时多种东西,在甲地有多种叫法,而在乙地却只有一种叫法……

比如我刚到上海时,就碰到的如此的困扰:湖北人口中的“小白菜”,在上海叫做“青菜”,难怪在食堂点菜指着“青菜”说“白菜”时,要被阿姨强行“纠正”。而湖北人口中的“青菜”则是泛指一切绿叶菜。

湖北话苕是什么意思方言举例(方言杂谈苕字用法之考证)(1)

上海青/小白菜

今天要介绍的作物,是大家司空见惯的红薯,而在武汉以及鄂东地区,则更多被称作“苕”(shao35),这个词除了表示食物以外,另一种意思则使用更为广泛,更具有当地特色,待我从后文中详加介绍。

本字探究

在《说文解字》中,“苕”字为形声字,从艸,召声。“苕,苕草也”,本义是指一种野花。

在历代文献中多有记录,如《诗·陈风·东门之枌》中的“邛有旨苕”,《诗·小雅·苕之华》中的“苕之花”。当表达这类意思时,苕的读音是“tiao35”,在今天的浙江湖州还有这样的地名,比如“西苕溪”。

湖北话苕是什么意思方言举例(方言杂谈苕字用法之考证)(2)

浙江湖州西苕(tiao)溪

方言读法

但是在湖北地区方言中,表示红薯时,这个字读“shao”(第二声/阳平)。

从小到大,路边总会有卖烤红薯的摊贩,三轮车上放着一个大铁桶,桶上纵列着开着几层小窗,红薯便从这些小窗中送入烤炉。有的小摊贩一边推着车,一边叫卖着“红心苕,甜得很!”,有的则不做声,就挂个瓦楞纸板,上书“红苕”,或者干脆什么招牌都没有,单凭桶里散发的香气来吸引注意。童年时每次看到或闻到卖烤苕的三轮车,我都会等着车慢慢晃到自己跟前,或者主动跑过去,就好像无形中有只手总是把我推向烤苕。甜糯的口感再加上苕皮烘烤后的糊香,这味道确实让人难以忘怀。

湖北话苕是什么意思方言举例(方言杂谈苕字用法之考证)(3)

烤红薯/烤苕

本地的苕以红心白心为划分方式,通常红心的更为优质和抢手,重要的是——更甜,因此颇受小孩子的欢迎。这种红心苕又以大冶地区的最为优质,软糯香甜,淀粉充足,可蒸、可烤、也可以晒干制成“苕壳子”,在鄂东南小有名气,因此我地有“大冶红心苕”之说。据说“大冶红心苕”的名声还有一段民间传说相佐证。

关于“苕”的民间故事

相传乾隆年间,大冶县令因为筹资修建堤坝,不惜投入自家财产,生活难以为继,不料遇上抚台大人生辰,要送礼祝寿,自然更是雪上加霜。这个县令历来以廉洁闻名,虽然从不强征暴敛、劳民伤财,但是官场的人情往来却也是避免不来的。正在发愁寿礼之际,看到厨子正在洗苕,便灵机一动,何不送一担苕?说干就干,待到大人寿宴当日,县令真的让差役挑了一担苕进献。

抚台大人在一片鱼翅海参、鹿茸美酒的簇拥中看着这担红苕气得说不出话来了,但是碍于维持自己廉洁爱民的形象,在这人多嘴杂的场合又不好发作,只好“笑纳”。谁知这不起眼的红苕端上来时香气扑鼻,食客纷纷大快朵颐,让那些吃腻了山珍海味的达官贵族们垂涎欲滴,争了个“片甲不留”。 因此,这位大人的红苕寿宴变一传十、十传百,传到了京城,乾隆爷听说如此人间美味,便传旨令大冶县令进贡红心苕入京城。从此,大冶红心苕一跃成为宫廷贡品,享誉一方。

湖北话苕是什么意思方言举例(方言杂谈苕字用法之考证)(4)

除了表示红薯,“苕”在武汉以及鄂东诸地方言中更多地用作形容词,意为“蠢、笨、傻”,相较于本地方言中“红薯”的本义,后者这些负面的意思似乎反而越来越占上风,许多人可以没吃过“苕”,但一定被骂过“苕”。正因如此,“苕”在本地方言中也是一个构词能力极强的词根,可以组成非常多的词和短语,也可以活用为不同的词类。比如:

“苕吃傻ha胀” 形容人贪吃,暴饮暴食,不加节制

苕里苕气,同傻里傻气。

有时劝阻别人做傻事时,还会说“莫苕!” 埋怨别人笨,也会说“像个苕一样“,诸如此类。

由于黄石与大冶的特殊的关系,“大冶红心苕”这个词在黄石人口中又被附加了新的含义,这背后,透露着黄石和大冶间错综复杂的方言、文化、民系、行政割隶关系,当然这就和本期的主体并无太多关联了

尾声

听说只有湖北人喜欢用勺子吃苕,真的是这样吗?

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