牛肉13种家常做法（冬季牛肉最大补）

●●红烧牛腩●●

今日美食——红烧牛腩

红烧牛腩是一道经典大菜，选用带筋的牛腩，小火慢炖，软烂入味，聚餐时来上一盘绝对hold住全场！

牛腩：500g

姜蒜：适量

土豆、胡萝卜：根据喜好添加

配料：

食用油、冰糖、八角、桂皮、香叶

干辣椒、郫县豆瓣酱、红烧酱油、盐

- Step 1 -

先把牛腩放清水中浸泡半小时，泡出血水

▲再把牛腩切成大块；

- Step 2 -

接着来焯一下水，把牛腩放入锅中，倒入冷水没过牛腩

▲煮开后撇去浮末，捞出牛腩备用；

- Step 3 -

另起一锅，油热后放入姜蒜爆香

出香味后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火炒半分钟

然后放入2勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油

▲接着放入牛腩，开中火翻炒2分钟，炒出牛腩的水分；

- Step 4 -

然后放入适量冰糖，淋入2勺红烧酱油

再倒入清水没过食材

▲大火煮开后转小火焖煮1小时；让牛腩焖煮软烂入味；

- Step 5 -

时间到后放入土豆和胡萝卜块

再加入半勺盐

把食材推匀

▲再焖煮20分钟让食材入味；

- Step 6-

▲慢炖出来的牛腩，香浓入味，里面的土豆和胡萝卜也相当好吃，汤汁用来拌饭两碗饭瞬间见底！

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