潮汕茶文化原文 这些茶言茶语

家里来客一定会招待一杯工夫茶，茶余饭后一家人围着喝杯工夫茶……

　　这是不少潮汕人在日常生活的“固定动作”，就好像骨子里就有喝茶的基因一样。在潮汕，家家户户都有工夫茶具，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

　　潮汕工夫茶闻名于世。“工夫”二字在潮汕话中有做事考究、细致而用心的意思。用这两字可见，潮汕工夫茶文化极其讲究。

　　潮汕人有“茶三酒四”之说，之所以只有三个杯子是为体现潮汕人礼让精神。烹制功夫茶的具体程序概括为：“滚水烫壶，落水高冲，刮沫低腮，滚球洗杯，洒茶入杯，关公巡城，韩信点兵。”

　　与此同时，也诞生了不少“茶言茶语”。

　　形容自己特别忙

　　“忙到没有时间吃茶。”

　　茶在潮汕人的生活里位子挺重要的。几乎人人都会一天一杯工夫茶。连喝一杯茶的时间都没有，是可想而知的忙。

　　形容自己很闲

　　“要不要喝茶啊？”

　　潮汕人的喝茶，不单单只是简单地冲泡解渴，而是非常讲究茶道，讲究气氛，慢慢品尝。既然有这个功夫肯定很闲暇。

　　形容自己很饱

　　“吃杯厚厚的茶。”

　　潮汕人形容自己吃撑了，就会说需要泡一杯浓浓的茶来喝，为的是解腻和促进消化。

　　形容自己的好客之情

　　“弄杯好茶请你。”

　　用工夫茶来待客，表达了潮汕人对客人的尊敬。当他们说“弄杯好茶请你”，那是真的非常热情欢迎你来做客。

　　这些关于“茶”的4个小知识，你一定要知道！

　　1.酒满敬人，茶满欺客

　　喝酒时，“满上，满上”、“倒满，倒满”这样的字眼一定很熟悉，用来表示热情待客和干杯的豪爽快乐。

　　茶却不同。从来没有人说过茶倒满。其一，因为工夫茶是现冲的，很烫，既烫手也烫嘴；其二，倒满茶有特殊的含义。在喝潮汕工夫茶时，若是主人斟了九分或者十分满的茶，则暗示“送客”，即给你尽可能多的茶，你喝完了喝够了就赶紧走人。所以，茶倒满就是在赶客。

　　2.先客后主，司炉最末

　　这里说的“司炉”，指的就是冲茶人。

　　冲完茶之后，应当先敬客人，再敬自家人；先敬远宾，再敬近邻，全部轮完之后，再排到冲茶人自己，表示对客人的尊敬和主人自身的谦卑。

　　3.强宾压主，响杯擦盘

　　客人喝茶提盅时，不能随意把盅脚在茶盘沿上擦，茶喝完放盅要轻放，不可发出太大的声响，否则会被认为是“有意挑衅”。因为潮汕工夫茶的茶盘、茶杯一般都是陶瓷制成的，碰撞时容易发出刺耳的声响。

　　4.茶三酒四踢桃二

　　“踢桃“就是游玩闲逛的意思。

　　这里说的是休闲活动时最适宜的人数组成：喝茶三人，喝酒四人，走走闲逛两人。饮酒需要四人为伍，是为了便于猜拳、行酒令；走走闲逛只能两人，一来有伴，二来人太多，想去的地方就多，商量来商量去的很麻烦。至于喝茶三人为宜，这与潮汕工夫茶习惯上使用三个茶杯一套有很大关系。