陈皮直接用开水泡么：陈皮在冲泡前为什么要

葵记陈皮

在冲泡陈皮之前，我们总会用水冲泡一下。

“洗皮”是饮陈皮茶前不可缺少的一个步骤。

那我们为什么要洗皮呢？

为什么要洗皮

01

洗掉表面尘状微粒

因为陈化过的新会陈皮经过岁月的洗礼，表面多少会有一些灰尘，所以需要用热水简单清洗一下，去掉表面附着的杂质。

02

使陈皮更好地释放陈香

经过了多年的陈化静置，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态。

而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放陈香。

洗皮既可以“去尘”，又可以“醒皮”，能够很好的唤醒陈皮瓣张，让汤色更鲜活。

怎么洗皮？

01

洗皮的水量不宜过多

洗皮时水量要适量，以刚刚没过陈皮为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致口感度下降。

02

洗皮的时间不宜过久

陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质，这些营养物质不但对人体健康有益，而且冲泡起来非常有韵味。

洗皮时间过久，会影响陈皮水的口感。

因此，我们要掌握好洗皮的时间，大概5秒左右即可，才能更好地体验陈香的口感。

03

水的温度不宜过低

每一款茶都有属于自己的温度，耐泡型的陈皮建议用80℃以上的水进行清洗。

因为用冷水洗皮时，不但瓣片难舒展，而且陈香难以释放，从而影响后续品饮的价值享受。

洗皮之后就可以用沸水冲泡陈皮，享受陈皮茶的醇厚回甘~