怎样做荠菜馄饨馅（朋友一来就做荠菜肉馅饺子馄饨）

野生荠菜味道鲜美，中午在村里挖了不少荠菜，晚上包点饺子馄饨。

By 丽丽怪

用料

• 前夹肉 750g
• 荠菜 250g
• 耗油 10g
• 盐 10g
• 鸡精 10g
• 白糖 50g
• 饺子馅调料 100g
• 大葱 5g
• 生姜 1块
• 生抽 2勺
• 小葱 3根
• 菜籽油 50g
• 馄饨皮 500g
• 饺子皮 1000克

做法步骤

1、荠菜洗净，焯水，易于剁碎

2、洗菜的时候煮葱姜水，大火煮开后小火炖四五分钟，关火，放凉

3、前夹肉剁碎，我不赶时间的时候都自己剁，很少用绞肉机，感觉自己剁的要好一些

4、荠菜剁碎

5、肉沫和菜沫放在一起搅拌，边搅拌边加入放凉的葱姜水，让其充分吸收，再把各种调料放入搅拌，沿着一个方向不停搅拌

6、馅料拌好后，小葱切碎，放上面

7、锅烧热，倒入菜籽油，烧热，冒烟了就可以

8、把烧热的菜籽油泼在小葱上面，滋啦一下，很悦耳

9、再沿着之前相同的方向搅拌均匀即可

10、包馄饨

11、包饺子

12、包小笼包

13、来个特写，煮、煎、蒸……想怎么吃就怎么吃

小贴士

调肉馅的时候一定要放点葱姜水，一是去腥增味，二是使肉馅更鲜美更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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