自制烧烤串菜谱（自制鳄鱼肉烧烤串）

鳄鱼是迄今发现活着的最早和最原始的动物之一，性情凶猛的脊椎类爬行动物，它和恐龙是同时代的动物，是生态价值、科学价值和经济价值极高的野生动物。也许在动物园里看过温顺的鳄鱼，但美味的烤鳄鱼，你品尝过吗？

那鳄鱼的大口一张！啊呜~感觉能吃下全世界！平常都是听说鳄鱼吃了其他小动物，我呢就找了4个好基友壮了下胆，就尝尝它。哈哈，就是为了尝个鲜，第一次吃鳄鱼肉。我们五个吃着吃着就收不住了，光鳄鱼肉就吃了10斤。下面分享下我们的做法。

啊呜~感觉能吃下全世界！

1、将橙汁腌入碗中，将其分成两等份。1/2杯（100毫升）的橙汁，酱油2汤匙，茴香粉少许和辣椒粉少许。充分混合，直到腌泡汁均匀。

注：a、当烤肉串放在烤架上时，您应预留约一半的混合物用于烧烤。

注：b、配料以个人偏好增加，其中橙汁可以换成少许柠檬，吃烧烤时在蘸料中调入柠檬汁，或者像西餐那样直接把柠檬汁挤在烤好的肉上更提味。

配料

2、让鳄鱼肉在冰箱中腌制15分钟。将切成方块的肉块与腌料一起放入碗中，然后搅拌混合物，使腌料被肉包裹。用纸巾或保鲜膜盖住碗的顶部，然后将其在冰箱中放置至少15分钟。 将肉类放在冰箱中最多2个小时，如果您将其放置超过2个小时，否则肉的稠度可能会改变。

腌制

3、将木串放在一碗水中浸泡10分钟。将木制烤肉串放在热烤架上会燃烧。为防止起火，在腌制肉时让木串在水中浸泡10分钟。这也将有助于在烹饪时使鳄鱼肉保持湿润。

木串泡水

4、从冰箱中取出肉串起，将肉和蔬菜（耐烤性一般的）切成薄片。然后用双手将肉串穿入肉中。要制作烤肉，可以在肉和切碎的蔬菜之间交替，素荤搭配更好，也更提味。在肉类和蔬菜之间留一点空隙，以使它们在烤架上均匀烹饪。

鳄鱼肉串

5、将烤肉放在高温的烤架上3-4分钟。将烤架加热，然后将烤肉直接放在炉排上。

鳄鱼肉串

6、烤串在烤架上后，用额外的卤汁刷一下。随着烤肉的烹饪，获得保存的腌泡汁和调味刷。然后，用烧烤刷在烤肉串上涂另一层腌料。 这将有助于使风味更有效，并使肉在烤架上烹饪时保持湿润。

刷油

7、将烤肉翻过来再烤3-4分钟。用夹子夹住烤肉串，然后将其翻转到另一侧，并在必要时再次涂抹。3-4分钟后，从烤架上取下烤肉串冷却。[共约烤6-10分钟，6钟就能使您的肉处于中等熟度，而煮8分钟就能烤到比较熟硬的肉。

鳄鱼肉串

8、切开一块肉，像鸡肉一样，彻底煮熟后的中间不应有粉红色。如果中间还有些粉红色，则将烤肉放在烤架上1分钟再吃。

开吃

对于好不好吃，仁者见仁，智者见智，各有各说法，很多没吃过的食品需要尝试，才知道会不会有意外惊喜。