来西安的第一件事吃羊肉泡馍（为了吃肉夹馍嫁到了西安）

五一假期那几天，王大力去西安参加了场婚礼。

这大概是王大力参加过最远的婚礼现场，之前从没想过，我的温州小姐妹会嫁这么远。

婚礼仪式刚结束，她就用最快速度换完了婚纱礼服，兴高采烈地在姐妹群里问，“走不走，去街上吃肉夹馍？”

压根看不出这是已经累了两三天的新娘，仿佛只是顺便结了个婚。王大力相信，给她一个肉夹馍，她还能再蹦跶一下午。

最后，还好被老父亲按住了，让她休息会儿陪陪长辈，明天再出去玩。这才没在结婚当天，为了吃肉夹馍“六亲不管”。

用我朋友的话说，爱情和肉夹馍，小孩子才做选择，她全都要。

第二天，她带我去了西安邮电大学的校门。

“带你看看他的母校，重点是校门口的小吃太多了！”

门店越开越大的城南饺子馆，拐角处的程家腊汁肉夹馍，隔壁的擀面皮小摊……我朋友介绍起来熟门熟路。

很快，就给我安排上了三秦套餐：凉皮&肉夹馍&冰峰，外加两瓣生蒜。

在西安人眼里，外地的肉夹馍，肉不是肉味儿，馍也没有馍的香，顶多算是大饼配点肉。

好吃的肉夹馍，不需要任何花里胡哨的玩意儿。捞出卤好的肉，皮肥瘦一并扣在案板上，还会软弹地晃悠。

剁好连肉汁一起送进馍里，朴实的白吉馍最能吃透肉香，就这还要什么青椒香菜？

真要配点什么，那试试就蒜吃，生蒜的蒜尖，嫩，有一点甘甜和冲劲儿的辣。

坐在街边的小桌前，吃着肉夹馍，这对夫妻一脸认真地告诉我：别说肉夹馍，杭州的冰峰都不如西安的好喝！

他俩还一本正经地分析了一下原因：

在西安，冰峰走量嗖嗖的。每天都能拉好几车新的，到晚上一准卖完。所以喝到的冰峰都是新灌的，汽更足更好喝。

在他们的一唱一和里，我肉夹馍吃饱了，狗粮也吃饱了。

其实这不是我第一次来西安，光是和小思思就来了两次。

虽然没有我朋友那么厉害，直接找了个西安老公，但也学到了不少西安的逛吃技巧。

我问过很多本地人，西安那个回民街到底是坑游客还是真好吃？

大部分人的回答是：说难吃和说好吃的都对，因为这里要挑着吃。

路过回民街的正街大道，千万不要东张西望，坚定不移地往里走，拐进西羊市和大皮院里头，那里藏着不少好吃的。

在路口的一真楼，能看到拖家带口的本地人，见面就为唠嗑的情侣，还有大叔大爷们……都在热火朝天的掰馍。

这不仅是西安人的社交食物，也是一门手艺，你要是掰不好师傅都不肯下锅煮。

吃完泡馍往里走，会看见有人美滋滋地拎一大袋热乎包子。

那是西安数一数二的石家孜然包子。记得要一碟辣子醋沾着吃，满嘴香辣过瘾。

想坐下来吃点小菜，右拐有间马峰小炒，炒馍一绝，小菜烧烤也都能让人吃得擦擦嘴拍肚皮。

在这条街上，很容易实现烧烤自由。不管是牛肉、牛筋、牛腰子……肥的瘦的一律1.5元一串，甚至还有1块钱一串的。

一般规矩都是10串或者20串起点，吃烧烤吃到撑不是说说而已~

这些小巷子里的店，没有正街上的大红招牌和站在路口吆喝揽客的伙计，毕竟都忙着招呼店里的客人呢。

从大皮院出来一直走，就能到洒金桥，路边有许多有趣的摊子：

卷心菜1块钱2个，苹果1.5元一斤，超大捆的红薯粉条堆得像刚收割的麦子，刚摘的槐花香喷喷摞在一块，恨不得马上买回去炒个蛋。

不管去哪个城市，我都爱逛菜市场。在菜市场里，肯定能找到一两家摊子，便宜又好吃的那种。

西安的建国门农贸市场，就有一间食堂，附近菜贩和社区居民都去那儿吃。

点一碗油泼面，我们就盯着看老师傅现做，把面皮拉得老长，摔在案板上biangbiang响。

在这里，我才发现自己对中华面食的想象力还很不够……

光是不同种类的面粉就能摆满整个摊位，连辣椒面都有凉皮专用！

别看楼下寻常卖着米面肉菜，楼上却有一个不小的展厅，展出一些主题性的设计展。

大大的窗户外，落满阳光和树影，能看见不远处菜市场的路口，甚至有一家二手旧书店。

当地人在这里买菜，也在这里看书。人间烟火气，最抚凡人心。

这菜市场正对着的，就是高高的东南城墙，一派威严。

让我想起之前看到过的新闻：作为十三朝古都，西安遍地文物，挖地铁都能挖出一堆古墓。

于是一时兴起，去陕西历史博物馆看了一圈，从战国走到唐代，走了一下午，眼馋了不少古人手作的杯盘碗碟。

逛完走出博物馆，正好天色暗下来。

这个时分，大雁塔下的灯笼该亮起来了。

不夜城里，人群中灯火下，能遇见提着裙子的仕女，在台上唱诗的李白。

虽然有些挤，光是去瞧一眼，也有种历史浩浩荡荡的壮丽虚幻，是在其他城市很少有的感受。

而我觉得，西安的可爱之处，恰是在壮阔历史之下的小人物们，却把日子过得实在又有滋味。

酒店楼下有家不太有名的米皮店，大众点评只有几个评论，评分4星都没有。但吃起来完全不比那些网红攻略里的差。

在这家店里吃完米皮，我看到隔壁有个理发店，一时冲动决定把头发剪短，迎接夏天。

没想到，遇着一位发型神似爱因斯坦的老大爷，艺术气息浓厚。

他说做了三十年的理发手艺，退休也不愿闲着，所以重新开了这个店。

“其实也不是店吧，就是自己的一个工作室，做个开心。”

老大爷给我剪了一个有层次的齐肩发，有点儿复古的味道，洗剪吹做造型，只要40块。

临走还念念叨叨让我回去考虑考虑，前面剪点刘海，效果会更好。

顶着刚剪完的动人发型，我立马想去小雁塔的南稍门附近，惬意地喝个咖啡。

别看这条街也不长，但能逛一下午。

桂花酒酿特调很好喝的小山羊咖啡，还有收藏了一堆中古杯的玫瑰骑士café，都开在这儿。

不论面馆，小吃摊还是咖啡馆，西安人都喜欢支个小桌，坐在街头发呆。

于是你会看到：咖啡馆门口的摩托小哥，坐着晃悠悠抽烟。隔壁就是一群大叔大爷，在小桌前下棋打牌。

这两种快乐，想必都十分无拘无束。

但我最喜欢的西安咖啡馆，还是一家名叫且停的小店。

两年前，我和小思思来西安，认识了且停咖啡馆的老板晶晶，不知不觉成了互相点赞的网友。

2019年，我们在且停拍的这张照片，被晶晶挂在了咖啡馆里

等再来的时候，晶晶告诉我们且停搬家了，就在街对面。

老规矩也在门口支了小桌，还新买了两张钓鱼椅，一屁股坐下去，立马整个人都陷进椅子里。

手边是花果香的咖啡，抬头是比小楼更高大茂密的梧桐树，阳光被切得细碎闪光，微风徐徐。

小思思说，这放松的度假感，绝了。

“在这家店门前，在这个椅子里，我的屁股不会动一下。没人能让我起来。”

我们坐在外面，7点多太阳还没落下去，看见两只狗从街边信步走过。

西安给我的感觉，不能说是懒洋洋，更像是一种气定神闲。历史古城和市井生活之间，融合得恰好。

晶晶说，这就是长安，且停。

长安很大，历史很长。但生活在这里的人，懂得给自己留一小块自在。哪怕在狭窄简陋处，也能做出丰富变化的食物，拥有无拘束的快乐。

就像1块钱的馍，能夹着吃。也能泡着吃，炒着吃。

5块钱的菜馍就是一顿饭，各式凉菜随意加到满。8块的肉夹馍，肉汁透过白吉馍，吃到心满意足。

光是肉夹馍，也有腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍，腊牛肉夹馍各种不同的口味……

再来一份米皮，要一瓶冰峰，加起来甚至不超过二十块。有吃有喝有肉有菜。

这份快乐，在古都西安的任何街巷里，随手可得。

临走那天，我想在去飞机场之前再吃一次肉夹馍。开车的师傅说，这还不简单，到处都是，前面那家就不错。

在店门口，他还不忘说一句：“不急，赶得上，你坐着吃好了再走。”

师傅那个稳如山的样子，让人一下子忘了赶路，开心地吃完了最后的肉夹馍。

这一句“不急”，让我想起且停，也更喜欢此刻的西安了。

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王大力的西安逛吃清单

1.回民街：往西羊市和大皮院一带走，好吃的不少。推荐石家包子 | 马峰小炒| 一真楼| 陕拾叁（豆腐醪糟冰淇淋好吃）

2.洒金桥：也在回民街附近，更市井好逛。推荐孙涛烤肉 | 哈桑烤肉| 胖子甑糕

3. 西安邮电大学雁塔校区：红专南路早市|红专南路115号面|城南饺子馆（个人觉得西安各种大学门口都好吃）

4. 建国门农贸市场：信义巷5号，食堂的油泼面和肉夹馍都不错，还可以逛书店看展。

5. 好吃的肉夹馍店：秦汉腊汁肉夹馍 | 子午路张记肉夹馍 | 刘嫂肉夹馍 | 闻香腊汁肉夹馍

6. 好吃的米皮面皮店：王魁腊汁肉 | 薛家老店 | 岐山八亩沟擀面皮 | 老何家卤汁凉粉

7. 咖啡馆：且停精品咖啡 | 小山羊咖啡 | 玫瑰骑士 （一般附近也都有好吃的）

8. 西安的博物馆：又多又厉害，强烈建议选一两个，提前预约好去看看。

9. 大唐不夜城：氛围很足，有限定时间的表演。但高峰期的游客实在太多，建议做好心理准备或者错峰去逛。

撰文 / 王大力

插画&摄影／王大力

编辑 / 大饼

插画绘于搭载 Procreate 的 iPad Pro

转自 奇幻坐标

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