5种富含叶酸高的食材(建议中老年多吃这3菜)

现在的秋季很短,秋天转瞬即逝,眨眼间已经立了冬。秋冬换季时,气温骤降,抵抗力不太好的人就特别容易感冒,所以推荐大家在这个时候吃一些叶酸含量高的食物,来提高机体免疫力。

以下3种蔬菜,叶酸含量都非常高,价格也都便宜实惠,适合平时多吃。增强抵抗力和免疫力才能为入冬做好准备。

第一种:包菜

包菜性平,价格低廉,除了含有叶酸外,还含有一种特别的维生素,叫维生素U,它可以起到保护胃黏膜的作用,对胃溃疡和胃炎患者大有裨益。

5种富含叶酸高的食材(建议中老年多吃这3菜)(1)

推荐食谱:腐乳炒包菜

食材: 包菜、豆腐乳、细葱、食用油、食用盐、鸡精

【做法】

1.把包菜撕成片状,然后放在清水里洗干净。

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2.起锅热油,等油热至五成后,把准备好的两块豆腐乳加进锅里炒散炒香。

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3.接着把包菜倒进锅里快速翻炒,等包菜变软以后,往锅里加适量食用盐和鸡精,继续快速翻炒入味。

5种富含叶酸高的食材(建议中老年多吃这3菜)(4)

4.出锅前,把提前切好的葱段洒进去翻炒几下,就可以装盘了。

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第二种:菠菜

菠菜味甘,含有丰富的铁元素和维生素C,且含有大量植物粗纤维,秋冬季节干燥容易引起便秘,吃一些菠菜可以促进肠胃蠕动。

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推荐食谱:鸡蛋菠菜汁

食材: 菠菜、食用油、鸡蛋、食用盐、猪肉、蚝油

【做法】

1.起锅,先往锅里加适量清水烧开,接着往里面滴几滴食用油,然后再把洗好的菠菜放到锅里烫一下,叶子变软后,用筷子夹出来放进冷水里过一下。

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2.准备一个打浆机,把烫过水的菠菜放进去,加入少量温开水,盖上盖子打成菠菜汁。

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3.再找一个大一点的碗,先打四个鸡蛋进去,再加适量食用盐,用筷子将鸡蛋充分打散后,倒入菠菜汁,记得边倒边搅拌,充分搅匀后,给碗上蒙上一层保鲜膜,再用牙签给保鲜膜上戳上一些小孔,放到蒸锅里蒸熟。菠菜汁和鸡蛋液的比例是1:1.5,朋友们可根据自己的情况来酌情添加。

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4.起锅热油,油热后加入提前剁好的肉末炒熟,接着加一勺蚝油和少量食用盐,翻炒入味后盛进蒸好的菠菜汁里即可。

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第三种:西兰花

西兰花的营养价值很高,可以称得上是绿叶蔬菜里的冠军食材,因为含有硫葡萄糖苷,所以有一定的抗癌功效,还因为含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,从而大大提高机体免疫力。

5种富含叶酸高的食材(建议中老年多吃这3菜)(11)

推荐食谱:西兰花炒番茄

食材:西兰花、番茄、细葱、大蒜、食用盐、食用油、生抽

【做法】

1.把西兰花分解开后,放到清水里洗干净。

5种富含叶酸高的食材(建议中老年多吃这3菜)(12)

2.西红柿洗净切丁,再剥几个大蒜切末,洗几根香葱切断备用。

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3.起锅,加适量清水烧开后,先滴几滴食用油进去,这样可以保持蔬菜的翠绿色泽,接着把西兰花放进锅里焯水,焯好水后用漏勺捞出备用。

5种富含叶酸高的食材(建议中老年多吃这3菜)(14)

4.重新起锅,锅热后加适量食用油,油热至五成后,先把蒜末倒进锅里炒香,接着把西红柿加进来旺火翻炒,再把西兰花也加进来共炒,最后加入适量食用盐和生抽,炒至入味后,洒上葱段简单翻炒几下就可以装盘了。

5种富含叶酸高的食材(建议中老年多吃这3菜)(15)

当然,除了食补,还要适时进行体育锻炼,俗话说生命在于运动,将运动与食补两者相结合才能拥有一个好身体,只有坚持运动再加上吃好、吃对,抵抗力自然而然就提高了。

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