5种富含叶酸高的食材（建议中老年多吃这3菜）

现在的秋季很短，秋天转瞬即逝，眨眼间已经立了冬。秋冬换季时，气温骤降，抵抗力不太好的人就特别容易感冒，所以推荐大家在这个时候吃一些叶酸含量高的食物，来提高机体免疫力。

以下3种蔬菜，叶酸含量都非常高，价格也都便宜实惠，适合平时多吃。增强抵抗力和免疫力才能为入冬做好准备。

第一种：包菜

包菜性平，价格低廉，除了含有叶酸外，还含有一种特别的维生素，叫维生素U，它可以起到保护胃黏膜的作用，对胃溃疡和胃炎患者大有裨益。

推荐食谱：腐乳炒包菜

食材: 包菜、豆腐乳、细葱、食用油、食用盐、鸡精

【做法】

1.把包菜撕成片状，然后放在清水里洗干净。

2.起锅热油，等油热至五成后，把准备好的两块豆腐乳加进锅里炒散炒香。

3.接着把包菜倒进锅里快速翻炒，等包菜变软以后，往锅里加适量食用盐和鸡精，继续快速翻炒入味。

4.出锅前，把提前切好的葱段洒进去翻炒几下，就可以装盘了。

第二种：菠菜

菠菜味甘，含有丰富的铁元素和维生素C，且含有大量植物粗纤维，秋冬季节干燥容易引起便秘，吃一些菠菜可以促进肠胃蠕动。

推荐食谱：鸡蛋菠菜汁

食材: 菠菜、食用油、鸡蛋、食用盐、猪肉、蚝油

【做法】

1.起锅，先往锅里加适量清水烧开，接着往里面滴几滴食用油，然后再把洗好的菠菜放到锅里烫一下，叶子变软后，用筷子夹出来放进冷水里过一下。

2.准备一个打浆机，把烫过水的菠菜放进去，加入少量温开水，盖上盖子打成菠菜汁。

3.再找一个大一点的碗，先打四个鸡蛋进去，再加适量食用盐，用筷子将鸡蛋充分打散后，倒入菠菜汁，记得边倒边搅拌，充分搅匀后，给碗上蒙上一层保鲜膜，再用牙签给保鲜膜上戳上一些小孔，放到蒸锅里蒸熟。菠菜汁和鸡蛋液的比例是1：1.5，朋友们可根据自己的情况来酌情添加。

4.起锅热油，油热后加入提前剁好的肉末炒熟，接着加一勺蚝油和少量食用盐，翻炒入味后盛进蒸好的菠菜汁里即可。

第三种：西兰花

西兰花的营养价值很高，可以称得上是绿叶蔬菜里的冠军食材，因为含有硫葡萄糖苷，所以有一定的抗癌功效，还因为含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，从而大大提高机体免疫力。

推荐食谱：西兰花炒番茄

食材:西兰花、番茄、细葱、大蒜、食用盐、食用油、生抽

【做法】

1.把西兰花分解开后，放到清水里洗干净。

2.西红柿洗净切丁，再剥几个大蒜切末，洗几根香葱切断备用。

3.起锅，加适量清水烧开后，先滴几滴食用油进去，这样可以保持蔬菜的翠绿色泽，接着把西兰花放进锅里焯水，焯好水后用漏勺捞出备用。

4.重新起锅，锅热后加适量食用油，油热至五成后，先把蒜末倒进锅里炒香，接着把西红柿加进来旺火翻炒，再把西兰花也加进来共炒，最后加入适量食用盐和生抽，炒至入味后，洒上葱段简单翻炒几下就可以装盘了。

当然，除了食补，还要适时进行体育锻炼，俗话说生命在于运动，将运动与食补两者相结合才能拥有一个好身体，只有坚持运动再加上吃好、吃对，抵抗力自然而然就提高了。