八菜一汤菜谱 我家今年中秋团圆饭菜谱

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又是一年中秋，中秋怀念的不是月饼，而是团聚，欢聚一堂。

今天回家陪老人们吃顿简简单单的饭菜，菜式简单，情意重。下面一起来看看我家今年中秋菜式，顺便分享一下做法。

一鸡双吃☞羊肚菌炖汤 白切鸡

食材:鸡1只，羊肚菌1把，骨头一斤，红枣几颗

做法:

1.羊肚菌清洗几遍，用手搓洗下，再用冷水浸泡半个小时，骨头，红枣清洗干净备用。

2.鸡整只清洗干净放入砂锅中，倒入大量水，大概差不多没过鸡，大火烧开后小火炖20分钟左右，用筷子戳下鸡肉最厚的地方，扎进去后拉出筷子没有看到血即可捞出。（炖鸡汤把鸡肚子里的油取出另用，不然汤会太油腻）

3.倒入清洗好的骨头，红枣，羊肚菌再大火烧开转小火炖1个小时。

4.鸡放凉后砍切块，摆盘即可。

5.汤炖好关火前放盐即可。

6.白切鸡的调料直接用酱油加蒜末调制，吃时加些香菜味道更好。

白灼菜心

食材:菜心1斤，鸡油1大块

做法:

1.菜心清洗干净，蒜洗干净拍碎去皮，剁成沫备用。

2.热锅放入鸡油，盐，炒出油后倒入两碗清水，烧开后放入菜心，煮熟捞出摆盘。

3.重新热锅放油，倒入蒜末爆香，放入两大勺生抽，烧开后淋在装好的菜心上即可。

菠萝酸甜里脊肉

食材:里脊肉，菠萝

做法:

1.里脊肉刀背拍拍松下，切条，加入半个蛋清（全蛋也可）料酒，盐少许，椒盐搅拌均匀腌制15分钟。菠萝切块放盐水中泡15分钟。

2.碗中倒入适量面粉，淀粉搅拌均匀，把腌制好的肉条每条均匀裹粉（或直接倒入腌好的肉内搅拌均匀，肉条挂糊也可以）

3.热锅放油，油多点，大概烧到把干筷子放进去能冒小泡泡既可倒入裹好的面粉肉进去炸，火小点炸到熟捞出。

4.全部炸完好再倒入刚刚炸熟的肉条进去，大火炸脆，大概一分钟左右捞出。

5.取半碗番茄酱，两小勺白醋，糖两大勺搅拌到糖融化为止。

6.热锅放少许油，倒入搅拌好的酱汁，小火熬制成酱状后倒入炸好的肉和菠萝大火翻炒均匀，挂酱既可装出。

干焗虾

食材:鲜虾2斤

做法:虾清洗干净，锅内不用放水直接倒入虾，放油，少许盐，盖上锅盖大火煮，煮大概两分钟左右就可以关火（虾颜色变红稍微再煮下就可以了，煮久肉老口感不好）

干焗花蟹

食材:花蟹三斤

做法:花蟹清洗干净，锅内不用放水直接倒入蟹，放油，少许盐，盖上锅盖大火煮，煮大概5分钟左右就可以关火。

西芹炒鲜瑶柱肉

食材:鲜瑶柱肉1斤，西芹适量

做法:

1.瑶柱去黑肚清洗干净（不去也可以），西芹清洗干净切薄块。

2.锅内放水，盐，油，大火烧开后倒入西芹煮一分钟捞出备用。

3.西芹捞出后倒入洗干净的瑶柱，生姜两片，料酒两勺，煮两分钟捞出。

4.热锅放油，放入大蒜爆香，倒入瑶柱大火快速翻炒，翻炒一两分钟后倒入少许料酒，酱油两勺翻炒上色，然后再倒入西芹翻炒一分钟放盐翻炒均匀即可出锅。

以上就是我家中秋夜团圆饭菜谱，简单又营养。还有一个是鸡肾丝炒方便面没有拍图食谱做法就下次再分享啦，烤鸭是直接购买现成的，所以没有食谱。

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