青岛夏天的时令菜（青岛的夏天来了）

青岛的夏天来了，一年当中最热闹的时节到了，带着嘎啦味和啤酒泡沫的香气，伴随着海风，吹到大街小巷的深处，吹到你我的身上、心里。在这个浪漫的城市里，邂逅夏天，你准备好了吗？且听老陈来聊一聊。

01、啤酒与城市

聊起青岛的夏天，首先要说的自然是啤酒，青岛啤酒。青岛啤酒是这座城市的激情基因和文化符号，她与这座海滨城市是一种彼此成就的关系，更是相互融合的关系，青岛啤酒带给城市热烈、开放和欢乐，城市给青岛啤酒带来广度、深度和张力，两者彼此交融，书写在市井生活的烟火味道中。青岛啤酒与这里的人们相濡以沫，把酒言欢、举杯同庆、彼此祝福、相互加油，逐渐成了一种城市的性格和禀赋。

青岛人豪爽，酒量也大。夏天到了，三五好友聚在一起哈啤酒，成了很多人的规定动作。夜幕尚未降临，在营口路上，在闽江路上，在合肥路上，在每一处啤酒屋外面，爱好喝酒的人们，又开始了夏天的群体狂欢，一碟煮花生、煮毛豆，一份凉拌黄瓜，就成了哥儿们下酒的最好搭档。也有喜欢独饮的，打上一塑料袋散啤，回到家中，看着球赛，大口哈酒，也是一种享受。夏天，啤酒成了青岛最好的避暑神器。

青岛，还有全球顶级的啤酒盛事——青岛国际啤酒节。今年正好是青岛国际啤酒节举办的第30个年份。三十而立的青岛国际啤酒节，在这样一个特殊年份。又将怎样书写灿烂乐章呢？是值得我们期待的一件事情。

02、美食与城市

说了啤酒，更要说说青岛的美食。常说的辣炒嘎啦等海鲜，早已经被很多人熟知，这里也不多说了。我想说一说青岛夏天避暑的凉菜。

靠海吃海，夏天到了，很多青岛人喜欢吃上一份青岛凉粉，这可是夏天避暑的无上妙品。青岛凉粉是青岛十大特色小吃之一，被誉为最佳的解暑佐酒佳肴。

青岛凉粉外观晶莹透明，入口爽滑中有点韧性，很多去爬崂山的游客都知道，沿途会有当地居民售卖凉粉，吃上一份崂山山泉水浸泡的凉粉，Q弹鲜爽的凉粉滑过喉咙、进到胃里的感觉，十分地美妙。青岛凉粉是用石花菜熬制而成的，这种海菜里有丰富的食用纤维和海藻多糖，有降血压、降血糖的作用，是一种健康小食品。青岛人吃凉粉很讲究，除了要添加咸菜末、香菜末、香油、蒜泥等佐料外，还喜欢在调料中添加一些虾皮或者海米来提鲜，而不是用味精增加鲜度。

除了青岛凉粉，青岛人还喜欢吃各种凉拌菜，例如凉拌龙须菜、酸辣海带、凉拌海蓬菜等等。龙须菜对人体有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、排铅解毒和抗氧化等功能。海蓬菜富含维生素C，还含有18种氨基酸，是一种天然的无公害绿色食品。这些凉拌菜在很多渔家宴里都会见到，青岛人喜欢使用花生碎、香油、香菜、蒜泥等凉拌海蓬菜，脆生生的海蓬菜与花生碎混合在一起，品尝起来满口鲜香、咸香。

03、崂山茶与城市

青岛作为避暑胜地，每年夏天都会吸引很多人前来游玩，特别是众多民宿，一到夏天更是人气火爆。酒罢，又烹茶。除了啤酒和凉菜，在青岛，夏天用来避暑的还有一大法宝就是崂山茶。

崂山是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二丛林”之美誉。名山孕名水、名水育名茶。崂山茶汲取山中泉水，沐浴大海朝阳，浸润海雾紫气，生就了“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的气质，享有“茶中新贵”的美誉。作为中国纬度最高的山海茶产区，崂山茶区被授予“中国江北名茶之乡”的称号。

夏季是阳气最旺盛的时节，过后阴气开始滋生，出现阴阳交替的现象，身体非常容易受病侵。夏季喝茶不仅可以助消化、利尿散热，还能降低和避免中暑。用茶水代替冷饮，可以有效的降低和避免中暑。夏天高温使得人体的消化功能减弱，吃油腻的东西容易积食，不消化，而喝茶可以起到非常好的助消化功能。

青岛的夏天，啤酒、美食、崂山茶，成了这里的人们度过美好时光的饮食印记，也构成了这座城市夏天的别样故事。每一个身处其中的人，都是故事的主角。

《黄帝内经》上说：“”静则神藏，躁则消亡。”夏天避暑，讲究的是一份心境的清明。心静自然凉，愿你在夏日里宁静自然，怡神顺气，和乐安康。