青岛夏天的时令菜(青岛的夏天来了)

青岛的夏天来了,一年当中最热闹的时节到了,带着嘎啦味和啤酒泡沫的香气,伴随着海风,吹到大街小巷的深处,吹到你我的身上、心里。在这个浪漫的城市里,邂逅夏天,你准备好了吗?且听老陈来聊一聊。

青岛夏天的时令菜(青岛的夏天来了)(1)

青岛夏天的时令菜(青岛的夏天来了)(2)

01、啤酒与城市

聊起青岛的夏天,首先要说的自然是啤酒,青岛啤酒。青岛啤酒是这座城市的激情基因和文化符号,她与这座海滨城市是一种彼此成就的关系,更是相互融合的关系,青岛啤酒带给城市热烈、开放和欢乐,城市给青岛啤酒带来广度、深度和张力,两者彼此交融,书写在市井生活的烟火味道中。青岛啤酒与这里的人们相濡以沫,把酒言欢、举杯同庆、彼此祝福、相互加油,逐渐成了一种城市的性格和禀赋。

青岛人豪爽,酒量也大。夏天到了,三五好友聚在一起哈啤酒,成了很多人的规定动作。夜幕尚未降临,在营口路上,在闽江路上,在合肥路上,在每一处啤酒屋外面,爱好喝酒的人们,又开始了夏天的群体狂欢,一碟煮花生、煮毛豆,一份凉拌黄瓜,就成了哥儿们下酒的最好搭档。也有喜欢独饮的,打上一塑料袋散啤,回到家中,看着球赛,大口哈酒,也是一种享受。夏天,啤酒成了青岛最好的避暑神器。

青岛,还有全球顶级的啤酒盛事——青岛国际啤酒节。今年正好是青岛国际啤酒节举办的第30个年份。三十而立的青岛国际啤酒节,在这样一个特殊年份。又将怎样书写灿烂乐章呢?是值得我们期待的一件事情。

青岛夏天的时令菜(青岛的夏天来了)(3)

02、美食与城市

说了啤酒,更要说说青岛的美食。常说的辣炒嘎啦等海鲜,早已经被很多人熟知,这里也不多说了。我想说一说青岛夏天避暑的凉菜。

靠海吃海,夏天到了,很多青岛人喜欢吃上一份青岛凉粉,这可是夏天避暑的无上妙品。青岛凉粉是青岛十大特色小吃之一,被誉为最佳的解暑佐酒佳肴。

青岛凉粉外观晶莹透明,入口爽滑中有点韧性,很多去爬崂山的游客都知道,沿途会有当地居民售卖凉粉,吃上一份崂山山泉水浸泡的凉粉,Q弹鲜爽的凉粉滑过喉咙、进到胃里的感觉,十分地美妙。青岛凉粉是用石花菜熬制而成的,这种海菜里有丰富的食用纤维和海藻多糖,有降血压、降血糖的作用,是一种健康小食品。青岛人吃凉粉很讲究,除了要添加咸菜末、香菜末、香油、蒜泥等佐料外,还喜欢在调料中添加一些虾皮或者海米来提鲜,而不是用味精增加鲜度。

除了青岛凉粉,青岛人还喜欢吃各种凉拌菜,例如凉拌龙须菜、酸辣海带、凉拌海蓬菜等等。龙须菜对人体有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、排铅解毒和抗氧化等功能。海蓬菜富含维生素C,还含有18种氨基酸,是一种天然的无公害绿色食品。这些凉拌菜在很多渔家宴里都会见到,青岛人喜欢使用花生碎、香油、香菜、蒜泥等凉拌海蓬菜,脆生生的海蓬菜与花生碎混合在一起,品尝起来满口鲜香、咸香。

青岛夏天的时令菜(青岛的夏天来了)(4)

03、崂山茶与城市

青岛作为避暑胜地,每年夏天都会吸引很多人前来游玩,特别是众多民宿,一到夏天更是人气火爆。酒罢,又烹茶。除了啤酒和凉菜,在青岛,夏天用来避暑的还有一大法宝就是崂山茶。

崂山是“海上第一名山”,有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二丛林”之美誉。名山孕名水、名水育名茶。崂山茶汲取山中泉水,沐浴大海朝阳,浸润海雾紫气,生就了“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的气质,享有“茶中新贵”的美誉。作为中国纬度最高的山海茶产区,崂山茶区被授予“中国江北名茶之乡”的称号。

夏季是阳气最旺盛的时节,过后阴气开始滋生,出现阴阳交替的现象,身体非常容易受病侵。夏季喝茶不仅可以助消化、利尿散热,还能降低和避免中暑。用茶水代替冷饮,可以有效的降低和避免中暑。夏天高温使得人体的消化功能减弱,吃油腻的东西容易积食,不消化,而喝茶可以起到非常好的助消化功能。

青岛的夏天,啤酒、美食、崂山茶,成了这里的人们度过美好时光的饮食印记,也构成了这座城市夏天的别样故事。每一个身处其中的人,都是故事的主角。

《黄帝内经》上说:“”静则神藏,躁则消亡。”夏天避暑,讲究的是一份心境的清明。心静自然凉,愿你在夏日里宁静自然,怡神顺气,和乐安康。

青岛夏天的时令菜(青岛的夏天来了)(5)

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