为什么面条一冻就容易断（磁场辅助冻结对冷冻熟制面条品质的影响）
HS-DSC-101差示扫描量热仪是一种测量参比端与样品端的热流差与温度参数关系的热分析仪器，主要应用于测量物质加热或冷却过程中的各种特征参数：玻璃化转变温度Tg、氧化诱导期OIT、熔融温度、结晶温度、比热容及热焓等。
磁场辅助冻结对冷冻熟制面条品质的影响【河南农业大学食品科学技术学院；国家速冻米面制品加工技术研发专业中心；河南省冷链食品工程技术研究中心 ；潘治利；吴阳阳；申佳晋 ；雷萌萌；黄忠民；艾志录】
磁场辅助冻结对冷冻熟制面条品质的影响
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上海和晟 HS-DSC-101 差示扫描量热仪
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