10款牛油火锅底料什么地方的好（吃火锅还自己买底料）

冬天到了吃火锅的多了起来，终极吃货吃火锅都是在家自己做，一是比较实惠，另一个就是干净，火锅最关键的还是底料的炒制，今天我为大家带来这款全牛油火锅底料的制作方法，希望大家可以喜欢。发私信“火锅”给我可获取200款川味火锅配方，免费送给喜欢吃火锅的朋友们。

香料包：八角4克、桂皮5克、山奈2克、草果5克、白豆蔻6克、砂仁3克、肉豆蔻2克、丁香2克、小茴香1克、香叶3克、灵草1克、排草1克、花椒30克。

配料：干辣椒节50克、郫县豆瓣150克、老姜20克、蒜瓣15克、泡辣椒100克、冰糖20克、醪糟30克、豆豉10克、牛化油400克。

制作方法：

1. 干辣椒入锅中煮至皮软，清水洗净后剁成茸即成糍粑辣椒。香料包用清水洗净后用水浸泡10分钟后剁碎。

2. 牛油入锅中三成热下入姜、蒜、冰糖，炸至蒜呈金黄色时下入郫县豆瓣，待锅中油沸腾时下入糍粑辣椒、泡辣椒，小火炒至香气四溢，水分快干时，下香料、豆豉、醪糟，继续用小火炒至豆瓣酥香时即可。

3. 这个底料炒至也很简单，一次炒好之后放入冰箱冷藏，随取随用，放个半年是不成问题的，做的多的时候可以按比例调制。