长沙潇湘早餐，长沙早餐江湖还没有对手

周末休息日的早晨

赖个床的功夫就与早餐错过

不如收藏好这篇《长沙早餐图鉴》

下次起个大早去拥抱热气腾腾的

包子烧卖油条凉皮葱油粑粑粉面...

= 包 子 =

从早到晚，包点档口前最不缺的就是人气，“5咋肉包子、2咋盐菜包...”，此起彼伏的叫卖声里，鲜肉包频繁出现。

面皮白净微微透着油光，轻轻掰开扎实的肉馅露出，内里面皮被肉汁沁润，让包子也变得荤美了起来。

= 馒 头 =

馒头看似简单却大有讲究，从和面发酵到蒸制每家店都有不同的秘方。

光滑的面皮回弹有力，蓬松暄软，咬上一口还有淡淡甜香。就上猫鱼和榨菜，是更长沙的吃法。

= 蒸 饺 =

饺子的内陷有很多种，一笼10个左右，每个都是皮薄馅嫩味道浓郁。

蘸酱是每家店的制胜法宝，各有个的特色，但红油辣椒总是必不可少的灵魂之味。

= 卷 子 =

糖卷子、葱卷子、肉卷子，包点摊子里光是卷子就能做出花来，味道各有千秋，满足不同人的喜好。

= 千 层 糕 =

千层糕并不常见，但在关于早餐的记忆里总有它的身影，表面放了青、红糖丝点缀，还有些许猪油香。

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百年德园

地址：芙蓉中路三段98号

清泉阁包子铺

地址：中山路319号

宏顺包子王老店

地址：文星桥巷36号

老粮店恩庆包点

地址：蔡锷北路345—2号

奉天蚨祥饺子馆

地址：湖南师范大学树达学院桃花坪校区内

宝贝蒸饺

地址：裕南街58号

白沙饺子馆

地址：白沙路160号

= 油 条 =

长沙人的油锅里永远不缺表演大戏的狠角色，看似平静的热油，因为一块面团的到来变得熠熠生辉，香气扑鼻。

刚出锅的油条口感酥脆，透薄如纸的酥皮有着惊人的力量，一口咬下去，酥得能把人的天灵盖震开。

豆浆就是油条的最佳搭档，疏松多孔的油条浸泡在豆浆里一下就没了脾气，绵软而又吸汁。

= 糖 饺 子 =

长沙做糖饺子的店越来越少了，每次看到早餐店制作台上的白糖碗，总会试探性的问一句“有糖饺子不咯”~

由糯米粉制成，有着金黄的外表集酥脆软糯于一体，裹上白糖甜甜的很治愈。

= 葱 油 粑 粑 =

和油条一样，葱油粑粑也绝对是油锅里的麻烦精，对火候的要求极其讲究，炸过了太脆太干，没炸透很油很软。

恰到好处的葱油粑粑外酥里嫩油香四溢，伴随咬下去的咔嚓声，高温炸制过的小葱香味开始蔓延。

= 春 卷 =

如果想吃地道够味的，一定要选择腊肉春卷，韭菜带来清甜、笋子提供脆感、腊肉丰富层次。

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豆浆油条

地址：紫薇路实验中学西门80米

陈记老店

地址：井湾路旺号宾馆旁

湘潭葱油粑粑

地址：蔡锷北路稻谷仓2号

古城桂大爷春卷

地址：黄兴南路199号新大路罗莎蛋糕门前

吉祥小吃店

地址：吉祥巷6号

= 酱 香 饼 =

长沙人爱叫它剁饼，用刀剁成均匀大小的块状，2~3块钱一份，是平价早餐江湖的性价比王者。

饼厚薄适中，两面煎得酥脆微焦，用灵魂香辣酱汁收尾，将所有味道融会贯通。

= 土 豆 丝 饼 =

万物皆可卷，土豆丝 鸡蛋饼的组合，不知道香迷糊了多少早起的打工人。相比于甜/咸饼，滋味更加丰富，小胃的女生一个就足以吃饱。

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北方烧饼

地址：中山西路323号

北方烤饼

地址：恒达路55号

北方烧饼店

地址：德雅路13号

= 馄 饨 =

广东叫云吞，四川叫抄手，江西叫清汤，湖北叫包面，长沙叫馄饨。

正宗的口味需要猪油和筒子骨汤的加持，皮薄肉足混着汤底送入口中，真的是味蕾唤醒般的存在。

= 甜 酒 冲 蛋 =

被冲散开的“暖黄”舒适地躺在甜酒里，一口汤勺舀至嘴里的甜酒冲蛋，鲜甜的感觉传遍全身，一扫阴霾，增添一丝暖暖的幸福感。

= 荷 兰 粉 =

荷兰粉是刮凉粉的胚子，切成正方形而成，通体透亮，滑嫩适口。

麻油和酸菜的味道一下把你拽回到小时候的味道，滑滑的荷兰粉在舌尖起舞。酱香猪油味浓郁，绵软入味。

= 百 粒 圆 =

百粒圆从小吃到大，圆滚滚的小丸子乖巧地沐浴在高汤中，鲜味被放到最大。

丸子Q弹软糯，米豆腐一样的口感，轻轻一抿就能在口中化开。

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黄姐小吃

地址：三兴街23号

百年常青小吃

地址：东风路22号烈士公园西门旁

湘识小吃

地址：潮宗街116号

长坡馄饨

地址：南湖路295号

粹记小吃店

地址：秋月路陈家湖社区

小亦小

地址：黄土岭路8号

= 凉 面 =

长沙人爱吃面的程度不亚于北方人，冬天汤面夏天凉面，普通家常调味也能让人食指大动。

浓郁的猫鱼蒜香，是谁的DNA动了？面条偏硬，加入辣椒油、蒜水、酱油、猫鱼汁拌匀，咸鲜香辣开启清爽的一天。

= 凉 皮 =

手作的凉皮撩起来不是那种透明色，口感上更加筋道，有嚼劲。

一碗凉皮里，有老醋的酸爽、椒水的辛辣、酥脆的花生米，炎炎夏日里，这一抹火里的清凉，便是凉皮的滋味。

= 刮 凉 粉 =

这一定是夏天长沙人的标配，配料和凉面差不多，但刮凉粉更清凉入味，裹挟着酱汁酸酸辣辣超级开胃。

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乔伯凉面

地址：白沙路189号

罗哥凉面

地址：营盘西路吉景小区活元桥巷11号

周姐凉面

地址：学院街27号

声望凉面

地址：芙蓉中路十五中旁

王嗲刮凉粉

地址：太平街121号太傅膳房对面巷子

= 汤 粉 =

长沙人到底有多爱嗦粉？大街小巷遍布的粉店给你答案。

原汤肉丝堪称粉面界经典，汤清味鲜盖上原汤肉丝码，怎么不算是人间至味呢！

= 汤 面 =

有人爱米粉的软滑细腻，就有人爱碱面的劲道韧性。无需过多的调味，面条和任何码子都能组团出道。

吃面讲究速度，一口接一口在不停地嗦面声里，早晨的起床气都被散去。

= 带 迅 干 =

碳水能带来的快乐用长沙话说就是恰带迅干，这是爱吃面的老饕们的接头暗号。

一碗带迅干不知道缠住了多少长沙人的胃，早起只为感受这一份满嘴油光的快乐。

= 猪 油 拌 粉 =

三拌九转，没有任何码子，靠猪油独特的香味和酱料构成极具长沙特色的味觉记忆。

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唤醒一天的味道

当然要钻进街头巷尾的小店里

去追逐刚出炉的那口幸福

#你最常吃的早餐是什么#

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