正宗东南亚虾饼的做法（那一碗令人神往的可乐虾饼）

By 夏天的草li

用料

• 鲜虾 12只
• 玉米粒 适量
• 鸡蛋清 1个
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 花椒粉 少许
• 生抽 2勺
• 白芝麻 1勺
• 可乐 适量
• 老抽 一点点

做法步骤

1、鲜虾去皮去虾线打成泥；

2、虾泥中放一勺淀粉、一勺料酒、胡椒粉、盐少许、熟玉米粒适量一个方向搅拌上劲；

3、一勺面粉、一勺玉米淀粉搅拌均匀，或直接用裹粉； 用手将虾泥团成小圆饼，表面裹满准备好的炸粉； 锅中多放点油，油温五成热时放入虾饼，不要着急翻面，一面煎至定型后再翻另一面继续炸；

4、待虾饼表面炸至金黄酥脆后盛出控油备用；

5、锅中放2勺生抽、一勺白芝麻、适量可乐，放入虾饼，小火盖上锅盖焖煮2分钟后，改大火收汁至汤汁浓稠即可～

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