小白菜如何炒好吃家常做法(小白菜这样做给肉都不换)

冬天,我家餐桌上最常见的蔬菜就是小白菜了,这个季节的小白菜水灵又便宜,每次遇见我都要买上不少。天冷后,为了给家人补充营养,我没少做大鱼大肉,油腻的食物吃多了,反倒是更喜欢清淡爽脆的素菜,这个时候我就会把小白菜端上桌,做法多样,好吃解油腻。

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小白比较常见的做法是煮面条、炖烩菜或者是搭配蒜蓉清炒,而我则喜欢把它和素鸡翅搭配在一起,这两种食材是绝配,炒出来的菜肴鲜香爽脆,筋道耐嚼,我家每次做这道菜都能吃到光盘,连汤汁都不剩下,真是给肉也不换。

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素鸡翅是我们当地比较有特色的大豆蛋白制品,因为形似鸡翅而得名,这种豆制品的蛋白质含量很高,价格便宜,味道鲜香,深受人们的喜爱,大家如果想尝试这道菜,但又买不到素鸡翅的话,也可以用油豆泡或者油豆皮来代替,炒出来也一样好吃。下面,我就把这道小白菜炒素鸡翅的具体做法分享给大家,喜欢的朋友可以学起来呦!

【小白菜炒素鸡翅】的具体制作方法

【食材准备】:

小白菜、素鸡翅、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】:

1、 这道菜需要用到的食材十分简单,新鲜的小白菜和素鸡翅搭配在一起就足够美味了,如果素鸡翅不好买到,也可以用油豆筋来代替素鸡翅,口感也同样很棒,除了这两种食材之外,再准备几瓣大蒜,用来炝锅提香。

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2、 素鸡翅需要提前泡发,准备足量的温开水,把清洗干净的素鸡翅充分泡发开,泡好的素鸡翅颜色会有些发白,用手按压没有硬芯,软软的弹性十足。泡发好的素鸡翅会变得膨大,需要改刀切成适口的大块,之后就可以进行炒制了。

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3、 锅中烧热油,把切好的蒜片倒入锅中,开小火煸出香味,喜欢吃辣的话可以再放两个干辣椒,吃起来也十分提味。闻到炝锅的香味后,把准备好的素鸡翅倒入锅中快速翻炒,炒至素鸡翅呈现出淡淡的金黄色。

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4、 这个时候就可以开始进行调味了,往锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖,再绕着锅边淋入一小勺清水,快速翻炒几下,素鸡翅就能均匀的上色入味了。

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5、 待素鸡翅炒至8分熟,把切成大段的小白菜倒入锅中,和素鸡翅一起翻炒,所以食材全部炒熟就可以关火了,小白菜的纤维比较细,吃起来一点也不塞牙,所以无需炒的过熟,尽量保持它的清甜脆嫩。

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这样一盘清淡又好吃的小白菜炒素鸡翅就做好了,这道菜的做法和调味都很简单,吃得就是食材本身的鲜香滋味,特别是在吃多了大鱼大肉之后,这样一道解腻爽口的素菜就格外受欢迎,这道菜低糖低脂,少盐少油,就算嘴馋多吃几口也不怕发胖,营养又健康。

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【小贴士】

1、 素鸡翅在炒制之前,一定要充分泡发,这样才能口感软弹,越嚼越香。

2、 放入调味料后,记得淋上少许清水,这样可以使调味料更加融合,味道均匀。

3、 小白菜不要炒得过火,保持脆嫩的口感,滋味更佳。

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,每天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!

#良品上桌就是年#

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