四川有哪些可以食用的野菜（四川农村常吃的野菜）

在农村生活过的朋友就一定知道，农村空气好，景色美，家里的蔬菜都是纯天然的，所以在农村我们经常可以找到许许多多的野草，而对于这些随处可见的野草其中就有隐藏着不少营养价值以及药用价值都是非常高的野菜，就只有在农村长大的朋友才会一眼认出它们。红苕藤以前这个可是用来喂猪的，现在都搬上饭桌了，而且清炒之后味道还非常不错。

车前草在路边、田头广泛生长，摘回来炖排骨汤、包饺子、凉拌，简直美味！还是一种中药材，平时可以用晒干的车前草泡水和。

苦麻菜苦麻菜口味吃起来有一点苦,不过清热解毒，如果觉得苦的话，可以和其他食物一起煲粥。

灰菜生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，口感柔嫩。

艾叶小时候常去采，在路边到处都是，过端午节的时候家家都会­有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后煮红糖鸡蛋，经期泡脚对女生非常好。

鸡枞菌它虽然长得不怎么好看，但是是一种营养价值很高的菌类食材，鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，清蒸或做汤，滋味都很鲜。

冬寒菜我们一般拿来煮粥比较多，还可以做汤或炒食，营养丰富，具有一定药用价值。

折耳根外地人闻到味道就不行的，却是我们四川人却最喜欢的一道美食，凉拌、火锅简直一绝。

蒲公英蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜，还可以泡水喝，蒲公英玫瑰茶、蒲公英玉米须茶。

藿香四川有道非常好吃的菜叫做藿香鱼，真的太香了！在烤匠里面就能吃，但是一年只卖90天，真的非常推荐。

野薄荷小时候随处可见，有特殊的香气很好找，外婆夏天会用来给我们泡水喝，但是现在很少见了。

马齿苋生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草，它可以生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。

香椿芽香椿芽炒着吃，经典的炒鸡蛋，但是我一次吃是凉拌的香椿芽，也是把我惊艳住了，脆嫩的口感超好吃。

野菜的营养价值都很高的，有些现在都很难买到了，你们吃过哪些呢？