餐饮营销推广技巧（三把刀营销策划）

品牌推广与门店推广

一、品牌推广与门店推广的区别

品牌推广讲究差异化，针对当地、全市以及全国由自己选择怎么去定位，主要作用为信任背书、建立识别、品牌溢价；

门店推广讲究适应性，针对门店周边情况进行定位，主要为引流手段、门店势能、数据留存。

二、做门店推广的原因

（一）做品牌推广投放费用过高，通常在10万及以上；

（二）做品牌推广是针对全市、全国进行投放，仅仅做单店的话转化率较低。

门店推广四要素

一、周边分析

（一）设定战场——周边三公里

门店推广是针对门店周边进行考虑，看门店是否能存活和盈利。

（二）数据分析——调研分析

调研分析三大技巧

1. 边界/商用智能软件。
2. 大众/美团/投放渠道

大众五连图分三个阶段展示：

第一阶段：装修期间，品牌基础展示；

第二阶段：试营业或开业活动展示；

第三阶段：常规运营后门店特色产品或环境亮点。

3、线下调研

线下主要调研三个内容：周边1公里区域图、线下周边主要竞对商户

、线下周边可展示面。

（三）制作规划——阶段推广

1、基础准备：构思整体的推广方案；规划好推广期间所需的物料，如传单、展架、大众点评头图等；构思如何进行更好的宣传。

2、试营期间：门店不做任何活动，只为做自然客流测试；同时可以造势宣传

3、宣传期间：筹备正式开业仪式以及渠道的投放

4、正式开业：开业仪式的人员配置准备；提前设计邀请函，进行嘉宾邀请；开业仪式流程梳理及彩排；门店排队等位管理，安排两人固定负责等位工作，做好客情维护。

二、活动设计

（一）活动关键词

1、参与度

2、可玩性

3、复购/裂变

4、保证盈利

（二）活动设置框架。明确门店推广的目的、营销点、目标及线上、线下的各类活动

（三）活动设置注意事项

1.活动宜低门槛——设置活动难度不能太高，避免因活动太复杂，参与度不高的问题。

2.活动时长分阶段——在试营业、开业、开业后都有针对性的不同活动内容。

3.活动不宜超过3个以上——活动太多一是消费者会面临选择，操作更麻烦；二是会增加店内服务人员的服务和时间成本。

三、渠道规划

（一）渠道4个注意点

1. 曝光展示性：通过地推、开业活动等增加门店曝光度
2. 朋友圈裂变：消费者参与活动、转发朋友圈进行裂变
3. 异业圈层：与门店周边商铺进行合作宣传
4. 贴合社群居家：门店周边社区进行展架、海报等宣传

（二）如何洽谈周边商户及合作

（三）渠道搭配建议

1、针对品牌推广

线上：大众/美团/口碑、抖音、小红书、公众号、微博 、报 媒、朋友圈信息流、视频号、带货平台、哔哩哔哩、影前广告等

线下：媒体品鉴会、门禁、道闸、公交车站、电梯、快递驿站、丰巢、车库、户外大屏、超市语音播报、轻轨、火车/机场、加油站等

1. 针对门店推广

线上：大众/美团/口碑、朋友圈信息流、带货平台

线下：门禁、道闸、电梯、快递驿站、社区商户、社区内展示点位

四、落地执行

（一）执行规划

1、执行规划——细案套表

（二）开业仪式

1、开业物料准备

①人员邀请：老板提前拟定邀请嘉宾名单并制作邀请函进行邀请

②宣传物料：开业倒计时海报、开业相关传单、展架、横幅等物料

③物料采购：开业仪式相关礼花、剪刀等物料采购落实

1. 常规开业仪式流程

3、开业仪式及物料

①初级

②中级

③高级

（三）执行追踪

1、开业自检表

2、地推规划图

1）地推口诀：

①从上到下：扫楼时从顶楼往下扫，因为下楼比上楼更轻松，兼职人员感受会更好。

②由内到外：由门店周边向四周扩散

③先商后住：上班时间去商业楼；傍晚时间去住宅区

④高流低定：先将人员集中在高人流区域，如公交车站、轻轨站口；后再去门店周边固定区域，如住宅

⑤2期57天：地推分试营业和开业两个时期；地推天数一般持续5天或者7天效果显现最好。

2）兼职招募：

费用：140元左右

时长：8小时

时段：10点-13点，14点-19点，中间一个小时休息时间

体量：每人每天要求3-5栋楼 高层20楼以上的那种 ，加上站点和

人流一天发单量800张-1500张之间

管理：建群要求定时发送带时段照片，建议定时抽查

注意：兼职人员出发前给予一瓶水，保证中午一顿餐食

1. 除传单外其他地推形式

①背旗

②LED车

③丽屏联排

④发光灯牌

⑤联排宣传服

1. 数据分析

（四）活动后数据分析

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