人造甜味剂的副作用（人工甜味剂有毒）

最近，以色列的内盖夫本-古里安大学和新加坡南洋理工大学的研究人员们发现，经美国食品和药物管理局（FDA）批准的6种常见人工甜味剂和含有此成分的10种运动补充剂对小鼠的消化道微生物产生毒性。该研究于近日发表在《分子》（Molecules）期刊上。

研究人员测试了阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、纽甜、高倍甜味剂（advantame）和乙酰磺胺酸钾这6种人工甜味剂的毒性，他们观察到，当其含量仅为1毫克每毫升（1mg/ml）时，消化道中的细菌就会变得有毒。

研究人员通过改造生物发光的大肠杆菌，作为一种微生物系统的传感模型，利用其发光来检测有毒物质。“这就进一步证明摄入人工甜味剂会对消化道菌群产生不利影响，从而导致各种健康问题。”BGU生物技术工程系教授Ariel Kushmaro博士表示。

据介绍，消化道微生物系统在人体的新陈代谢中发挥关键作用，人工甜味剂能够影响宿主的健康，如诱导葡萄糖不耐受等。

FDA批准的新甜味剂（如纽甜）的一些效果仍然未知。然而，该研究发现，用人工甜味剂纽甜处理的小鼠，其代谢模式与未处理的小鼠不同，而且类似人类肠道中几个重要基因已经减少。此外，摄入纽甜的小鼠体内的一些脂肪酸、脂质和胆固醇的浓度高于未摄入纽甜的小鼠。

人工甜味剂用于无数食品和含糖量降低的软饮料中。很多人在不知情的情况下食用这种添加的成分。此外，人造甜味剂已被确定为新出现的环境污染物，可存在于饮用水和地表水以及地下水中。

“这项研究的结果可能有助于了解人工甜味剂的相对毒性以及对肠道微生物群落和环境的负面影响。”Kushmaro表示。（王菲）

相关论文信息：

DOI:10.3390/molecules23102454

《中国科学报》 (2018-10-26 第8版 健康)