食物中的植物根有哪些（说说那些长在土里的食物）

今天，我们来说说那些长在土里的食物。

我们吃的蔬菜，大致上可以分为两种，长外边的和埋土里的，张外边的自不必多言，一眼瞅过去绿油油的，片状的是叶，条状的就是茎嘛，当然番茄这种被当菜炒的水果另说。而埋在土里的，要分清是个什么玩意就比较麻烦了，都是圆咕隆咚的一坨，是根是茎就不好说了。

植物之所以要把这么一坨玩意长到地下也是有原因的，这些块状的根或茎都含有大量的营养物质，相当于是个私人小金库，只要“钱”还在“人”活着，就算外边的叶子遭受了毁灭性打击，抑或乌云蔽日不见光芒，也能靠这些存款渡过难关，再长出一茬新叶子。这么重要的东西当然得放到最安全的地方，虽然地下也有蛴螬蝼蛄之流作乱，但总好过地上的群魔乱舞，谁路过都能尝上一口。

然后，步入正题。

萝卜，不管是白萝卜青萝卜胡萝卜水萝卜，都是根，确切的说是主根长胖了，所以叫肉质直根。

土豆，马铃薯块茎，顾名思义，虽然在地里长成了一坨，但确实个茎，这也是为什么土豆会发芽的原因。

地瓜，尽管和土豆一样吃起来面乎乎的，淀粉含量极高，但它是块根，只是不像萝卜根正苗红，地瓜本身是侧根。

山药，这玩意身上长着一堆毛，像个主根似的，可它其实是茎，那些毛是长在茎上的不定根，真正的根在下面。

芋头，同样是茎，不过是球茎，介乎块茎和鳞茎之间吧，比土豆这随便长长的家伙要规整些。

洋葱，这是真正的鳞茎，鳞茎本身没啥吃的，就是个硬硬的底盘，我们吃的是上面厚实的鳞叶。

大蒜，和洋葱一样是鳞茎，不过区别在于洋葱营养物质装在鳞叶里，而大蒜我们吃的是膨大的腋芽。

姜，还有模样差不多味道差很多的洋姜，都是根茎，和块茎一样长得六亲不认，但不够圆润，更像根。

藕，这出淤泥而不染的伙计底下也是个根状茎，那一节一节的已经说明了它的身份，根是不会分节的。

最后，花生，我小时候还纳闷，花还是个正经花，果实怎么会长到根上的？后来才知道，落花生这名是有道理的，花还是那朵花，只是长土里去了。

大家应该也发现了，这些玩意好像大部分都是茎啊，这是为啥？大概是因为茎上能长芽根上不能吧。只有茎还是能够东山再起的，虽然没有主根，但不定根也能凑合着用；只有根一般就不成了，除非动用科技手段。那么把“小金库”和“革命火种”放在一起自然是很合理的。