灌汤烧饼的卤豆皮配方
卤豆皮的用料:豆皮 5张花生 适量老抽 1勺生抽 3勺桂皮 1小片八角 1颗料酒 8勺蚝油 1勺水 适量盐 适量辣椒 随意,我来为大家讲解一下关于灌汤烧饼的卤豆皮配方?跟着小编一起来看一看吧!
灌汤烧饼的卤豆皮配方
卤豆皮的用料:
豆皮 5张花生 适量老抽 1勺生抽 3勺桂皮 1小片八角 1颗料酒 8勺蚝油 1勺水 适量盐 适量辣椒 随意
卤豆皮的做法:
步骤 1
豆皮切成条,粗细随意
步骤 2
起油锅,炸豆皮,全程中小火
步骤 3
炸完后把油倒出,留少许,下桂皮八角,煸出香味后捞出,倒入料酒,蚝油,老抽,生抽,盐,水,下豆皮,花生(汤汁的用料,酒和水都是估的,整个汤汁最好是和豆皮一样高),大火烧到汤汁滚,然后开小火,30分钟左右
步骤 4
配粥特好吃!炸过的豆皮,久煮不烂,所以时间长点没关系。花生时间长了浸透了味道也很好吃!可以放其他东西一起煮,比如鹌鹑蛋等。可以一开始就放辣椒,也可以不放。看自己口味喜欢做吧,下厨房应该是件快乐的事!
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