万能拌凉菜蘸料汁做法（绝对0失败的万能蘸料）

小编我特别爱吃妈妈调的凉菜，觉得特别爽口，还特别下饭，可是自己每次调凉菜好像总会遇到点“小麻烦”，不知道到底放多少醋，也不知道怎么才能每次做出一样的味道……遇到这样的尴尬情况就一定要掌握今天这招，这可谓是凉菜界的“万金油”了！别小看这一小碟蘸料，它可是相当的百搭，跟很多食物都是绝配。清炖排骨、清炖猪蹄、白灼鲜虾、清蒸鱼、水煮蔬菜……全都能蘸一蘸！蘸料吃法多又香，关键是绝对0失败的“万能蘸料”，调凉菜不求人，做凉菜也不用发愁了！一起来看看吧~

By 电脑宝宝

配料：

蒜末 2勺、姜末 1勺、香油 1勺、生抽 4勺、香醋 4勺、蚝油 1勺、白糖 半勺、小米椒 随意

烹饪步骤：

1.两勺蒜末

2.一勺姜末

3.一勺香油

4.四勺生抽

5.四勺香醋

6.一勺蚝油

7.半勺白糖

烹饪小贴士：

1、今天另外给大家推荐一款万能凉拌汁，具体做法是：蒜末3份，生抽3份，芝麻油2份，醋2份，蚝油2份，糖1份，油泼辣子适量。

2、按个人喜好切好蒜末，将所有调料按给出比例放入大碗，搅拌均匀即可浇到凉菜原料上，拌匀就可以吃啦。如果觉得酱汁较为浓稠，可以加一点温水拌开，只要味道咸淡适口就行。不喜欢太重蒜味的可以将蒜末酌量减少，其他调料用量和比例不变就行。油泼辣子或者辣椒油或者香菜，喜欢就放。除了拌凉菜，作为蘸汁也很不错。

有了它你还怕凉菜不好吃吗？

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