晚上吃鸡蛋和皮蛋可以吗（福安男人都不吃或尽量少吃鸡肉）

福安位于福建省东北部，属于闽东地区。关于鸡肉的食用上，民间有种说法就是在福安市范围男人不能或尽量少吃鸡肉。为什么会有这种说法呢，我判断分析一下：可能是福安的水质性偏热，而鸡肉也是热性；其二，民间认为鸡肉，尤其是本地土鸡为大补之物，只有产妇才宜食之，普通女性也可食，但不宜多食，男性食用鸡肉更是禁忌。总之，在福安，鸡就是男人忌讳的一种食材。

处于福安西北部的山村小镇晓阳镇，却反其道而行之。在晓阳酒席讲究的是无鸡不成席，没了鸡，算不上酒席。晓阳人烹煮鸡肉有一定方法，通常清水炖煮不加任何草药，只在开锅时汤中加一把大米，说是炖鸡加大米吃了不用忌！不知是何道理？

另外，晓阳人办酒席，比较具特色的一道硬菜就是烧全鸡，杀了鸡，处理完鸡毛内脏，以全鸡入热水焯水，然后入锅，加老抽、料酒、八角、香叶、辣椒等佐料焖煮，熟后起锅装盘，整只烧鸡以跪姿卧于盘中，头部藏于右翅中，此时或用箸挟，或以手撕，鸡肉与骨头已经彻底脱离，手执一块连汤带汁送入口中，肉香充盈，满足感爆棚！更有一种大碗喝酒，大块吃肉的豪情得以充分体验！

在福安，唯独晓阳不忌鸡肉，因为晓阳位于山区，没海鲜水产之类的食材，长期以来擅长亨制的只有山珍与禽畜类，因此，见怪不怪也！

转自：魅力晓阳，作者：陈可华

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