茄子炖土豆(茄子炖土豆做法)

土豆去皮切滚刀块葱、姜切丝,蒜切片备用,我来为大家讲解一下关于茄子炖土豆?跟着小编一起来看一看吧!

茄子炖土豆(茄子炖土豆做法)

茄子炖土豆

土豆去皮切滚刀块。

葱、姜切丝,蒜切片备用。

花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。

大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段。

黄瓜、胡萝卜均切成小方丁。

将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精。

烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。

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