红豆水晶月饼的制作方法步骤（水晶月饼的做法）

阴历生日快到了，也要到中秋了，就先送自己一块水晶月饼吧。 这是我第三次做了，第一次做，白凉粉的比例有问题，所以凝固的有点不好。第二次用的是西米，但是达不到透明如水晶般的外壳。 考虑很久，还是用白凉粉做，重新改了比例。这次很成功，凝固的非常好。 但是因为南瓜放久会出水，所以不适合放久再吃，最好是现做现吃。 期望今年有个不一样的生日吧。 最先感谢的是好豆网那么多热心又热情的小编，比我还清楚记得生日，也送来了生日礼物。哈哈~这次生日礼物我很喜欢，自己挑选，所以都是自己喜欢的。

食材

白凉粉

10g

南瓜

适量

紫薯

适量

白糖

适量

清水

250ml

制作时间：1-2小时

用餐人数：

步骤

1

准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

2

南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

3

晾凉好的南瓜和紫薯泥。

4

白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

5

依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

6

轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

7

至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

8

快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

9

白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

10

凝固好后，将馅轻轻放入。

11

如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

12

再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。