云南正宗酥皮点心做法（点心的另类吃法）

马打滚

马打滚是一种香甜温润的风味糯食，是汤圆的另类吃法，是临沧云县的特色小吃之一。"马打滚"就是汤圆的一种独特的吃法，很受当地人民喜爱。冬季，用如玉似珠的上好糯米磨成米浆，做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀，然后捏成圆状，倒入开水中煮至熟捞出后倒入备好的香料中来回滚动，待其沾满黄豆未和白砂糖后即可食用。

由炒过的黄豆粉拌芝麻、白糖等制作而成。吃时满口黄豆未香，兼有腊面饼的嫩软和白砂糖的甜蜜，其口味香中带甜、温润香糯。

用料

糯米，黄豆，芝麻，白糖

制作方法

1、将糯米和粘米按照一定比例(其中配置的比例与马打滚的好吃程度有很大关系)混合;(比例大概是4/6 ~ 8/2)

2、再将其用温热水浸泡6~12小时后，用石磨将其磨细(带水磨)，水不要太多，刚好将米盖住为好，不够可以再加;(其中磨细的均匀程度也与好吃程度有关，不要太粗，也不用太细，适当就可)

3、将磨出的米浆用布袋装起来，让里面的水渗出来;

4、待米浆比较硬后(米浆里面的大部分水差不多渗出来了，叫做米面吧)，就可以将米面放入干净的盆中;

5、准备好炉火，烧开水后就可以做马打滚了，将米面搓成汤勺大小的球状，放入锅中;

6、待所有的马打滚全部漂浮在锅中开水中时，表示马打滚已经煮熟了，可以用碗装起来，加入事先准备好的调料，香喷喷的马打滚就可以吃了，吃时不要忘了先给老人盛上，以示孝敬。

云南十八怪

"云南十八怪"小点心组合是采用传统工艺精制而成，该产品具有传统食品独有的风味，口感细腻，醇香爽口，入口即化，老少皆宜。

那么传说中的十八怪都有什么呢？别急，听我慢慢道来，第一怪 鸡蛋串出来买第二怪 火车没有汽车快第三怪 三个蚊子一盘菜第四怪 四只老鼠一麻袋第五怪 草帽当锅盖第六怪 四季衣服同穿戴第七怪 姑娘叫老太第八怪 竹筒当烟袋第九怪 鞋子后面多一块第十怪 穿鞋脚趾露在外第十一怪 小和尚可以谈恋爱第十二怪 东边下雨西边晒第十三怪 蠺豆数着卖第十四怪 粑粑叫铒块第十五怪 鲜花当做下酒菜第十六怪 背着娃娃谈恋爱第十七怪 有话不说歌来来代第十八怪 鲜花四季开不败

那么具体的十八怪点心都有哪些呢？

云南十八怪食品——印象糕 独特的配料：芝麻花生丝 冰爽杨梅 雪花酸角 荔枝酥 普洱茶糕 酸角糕 象眼糖 三角山楂 绿豆糕 椰片 牛皮糖 芙蓉糕 普洱茶糕 鸡枞糕 话梅 酸角片 洒琪玛 绿茶糕 干巴菌糕 地瓜干 普洱茶酥 山林果 兰花根 燕窝酥。云南十八怪印象糕，因为它独特的民间配方，酿制出好吃、美味的糕点，深受人们的喜爱。 云南十八怪食品——蜜饯 蜜饯是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法制作出来的食品。云南四季如春，气候适宜，是瓜果生长的摇篮，吃腻了原汁原味的瓜果，这些瓜果就被加工成各种各样的食品，蜜饯就是其中的一种。云南的蜜饯独具特色，云南十八怪精选产品，精中求精，好中挑好，带着浓浓风味的高原蜜饯产品，给你高原阳光一样的享受！ 云南十八怪食品——酸角糕 云南十八怪酸角糕，好吃、好看、好映象！配料：云南野生酸角、白砂糖、葡萄糖、海藻提取物。本品保留了云南野生酸角原果的风味及功效，清凉爽口、回味无穷！位于云南的西双版纳，是目前中国仅存最大的热带雨林，那里气候炎热、潮湿多雨，是野生酸角最佳生长地。那里人们靠吃酸角清热、解暑、帮助消化，特别是风情万种的傣家少女，更是吃出了曲线迷人的好身材！ 云南十八怪食品——果糕 云南十八怪果糕包括火腿、野生菌、普洱茶、绿茶等风味的一系列糕点，是独具云南特色的产品。宣威火腿、干巴菌、鸡枞、普洱茶都是云南独有产品，以这些食品为原料制作的糕点，容积了云南人民数百年的智慧和美食文化，美味可口，风味独特。 云南十八怪——食品豆末糖 配料：黄豆、白砂糖、饴糖、花生油。