冰淇淋不是唐朝发明的吗（冰淇淋的甜蜜简史）

进入六月，全国多地开启高温模式，不少地区温度上升到三十度以上甚至直逼四十。

暑气熏蒸、酷暑难耐，空调、西瓜、冷饮、冰淇淋等“夏日标配”又重新回归众人视野，成为了高温天气里的解暑佳品。而在这众多解暑佳品中，冰淇淋又因其细滑甜腻的口感、奶香四溢的回味独占鳌头。

谈及冰淇淋，可谓历史悠久。早在3000年前的周朝就已出现冷饮，而到了唐朝，人们开始学着利用硝石溶解于水吸收大量热量的原理自行制冰。

随着时代潜移，人们不再满足于单纯制冰，开始加入水果或果酱进行调味，元代时已经有不少人尝试在冰中加入蜜糖、果汁、牛奶等配料，为冰块增添风味。

其实不止中国人，外国人也对冰淇淋情有独钟。13世纪，马可波罗将制作冰淇淋的方法从中国带到意大利，法国人也开始食用由奶油、牛奶、香料混合而成的半固体状冰淇淋。

17世纪，英国开始出现深约10米的洞穴用来专门储存冰块，用以制作冷饮和冰淇淋。

到了18世纪末，冰淇淋文化蔓延至俄国，成为贵族家庭必备的饭后甜点，在首都圣彼得堡的甜品店、咖啡馆、酒吧等场所都出现了冰淇淋的身影。

如今，随着生活水平的提高，人们不仅能根据各自需求在商超购买不同口味、品种众多的冰淇淋，也能采购食材，在家中自制冰淇淋。对于烹饪爱好者而言，制作一份干净卫生、营养美味的冰淇淋无疑充满着巨大的吸引力和挑战力。

家中自制冰淇淋最简单的方式只需要鸡蛋和淡奶油。首先将2-3个鸡蛋蛋黄蛋清分离，向装有蛋黄的容器里加入适量白砂糖，搅匀后放置炉上加热。加热时需控制火候，选择小火慢慢搅拌加热使其成为浓稠状，避免温度过高使鸡蛋成为鸡蛋花。

其次向淡奶油中加入适量白砂糖，用电动打蛋器打至纹路清晰的黏稠状。将打发好的淡奶油与蛋黄液混合均匀，放入喜欢的容器中。最后放至冰箱冷冻，3-4小时后便可拿出食用。

而对于不喜烹饪的人群而言，近年来购买冰淇淋的选择也多了不少。除了传统冰淇淋品牌，如DQ、哈根达斯、雀巢、蒙牛、伊利、八喜、路雪等，不少网红品牌悄然崛起，定位中高端的冰淇淋品牌——钟薛高、倾心、中街1946成为近些年销售量的top3。

★钟薛高

2018年，钟薛高横空出世，掀起了一波高质量冰淇淋的新时代。作为国潮品牌，钟薛高的产品可谓色香味俱全。

融入中式风格的瓦片设计，采用当下国潮流行元素，合理运用食材中的色彩，给人以从雪糕看“红砖绿瓦“的既视感。

在品质方面选取纯天然植物提取的食材，不添加色素、香精等化学元素，让雪糕不仅看起来优雅大方，吃起来也回味悠长。

★倾心

与钟薛高类似，倾心也是食玩文创品牌。以牛奶冰淇淋、酸奶冰淇淋、巧克力冰淇淋、香草冰淇淋为主打产品，以定位中高端雪糕的姿态为客户提供品种繁多、口味缤纷的冰淇淋。

★中街1946

如名字一样，中街1946是有着76年发展历史的老字号品牌，曾创下1分钟卖出40000支、4分钟卖出100000支的销售奇迹。

中街1946的雪糕顶端印着1946的标识，展现品牌特色，以“原为牛乳“、“亚洲阿棕”、“黑白半巧”、“老爹麻酱”等多种口味圈住了一众年轻人的味蕾。

经典口味有经典的韵味，网红产品亦有随时代兴起的独特滋味。

在冰雪的世界里，早已不分高低贵贱，贫穷富裕，无论是历代贵族宫宴中以佳品出现的冰淇淋，还是闲来时暇母亲手工制作的冰淇淋，各自皆以平等姿态抹去了燥热暑气，用奶香四溢的香甜回甘安抚人们焦躁难耐的心。

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图源｜小版管家