酸梅酸菜鱼做法（一碗8090后的鱼米饭）

“江上往来人，但爱鲈鱼美。”自古，人们对河鲜的烹饪技术就甚是严苛，烹小鲜似治大国，食材作为一个菜肴的精华所在，自是不敢懈怠。只有鱼至鲜，汤才能够味，才能让食其之人垂涎欲滴。“韩梅梅酸菜鱼”作为河鲜届的首批打鱼人，秉持着无鱼不欢，无酸不爽，无辣不快的理念，用青春烹调出了一碗只关乎8090的鱼米饭。

在选材上，“韩梅梅酸菜鱼”优选深海龙利鱼。新活捕捞，活水冷冻，优质无污染。肉质坚实，劲道Q弹，无骨无刺，高蛋白零脂肪，无腥味无异味，具有“护眼鱼肉”的美称，同时又可增强记忆力，促进人体脑细胞发育，增强免疫力。常年价格稳定，出肉率高，受众广泛，是做餐饮的不二之选。

在工艺上，主导烹调工艺。“韩梅梅酸菜鱼”将龙利鱼便长成3~4cm，宽1.5cm的薄片，活水浸泡，大火烹调，10s极速入锅，最大程度的锁住肉质的新鲜，保证鱼肉的原始口感。“韩梅梅酸菜鱼”同步选用陈年酿制的老坛酸菜，地道入味，爽口嫩滑，高汤熬制。更有有柠檬、番茄、藤椒、金汤不同的口味供您选择！

在售卖上，“韩梅梅酸菜鱼”设有一人份/两人份/多人份，一人刚好，两人足矣，三人狂欢。主导料包化模式，快餐式出餐，不论全国各地，口味均是标准化模式。排位赛还没开始餐就已经上齐，三碗米饭下肚，肚子已饱，味蕾却还在回味悠长！

“韩梅梅酸菜鱼”，一碗8090后的青春记忆，不仅可以撩妹、蹭网，还可以一起打排位哦！