江苏家常菜100道带鱼（鲜到鲜得月满中秋）

做了很久的菜，也总有想偷懒的时候，不费劲的做菜也是我自己所希望的，日常下厨，应该有一些即快又好吃的懒人食谱，推荐这道【鲜香带鱼】，配料上加了青蒜，香气果然不一样，和带鱼同烧，青蒜也变得鲜味十足，想吃就试试看吧~

By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带鱼段 300克
• 葱姜蒜 适量
• 醋 半勺
• 白糖 一勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 青蒜 100克
• 盐 少许
• 淀粉 少许

做法步骤

1、食材先准备好:冰鲜带鱼段，淀粉，青蒜，盐，生抽，具体用量在食材明细表中

2、带鱼洗净晾干放入大碗中，加盐和料酒，去腥码味

3、青蒜洗净后切段状

4、锅中放油，下带鱼段煎香

5、双面煎至微微焦黄盛出待用

6、锅底留油，放入青蒜段下锅翻炒

7、青蒜炒断生后加入煎过的带鱼

8、加入清水，撒少许白糖，倒入生抽，老抽，翻拌均匀，中火烧熟，最后撒一点点盐调味就可以了

9、成品，装盘趁热实用，带鱼酥软，骨肉分离，香气扑鼻，味道十分鲜美，配白米饭最佳

小贴士

带鱼调味前最好凉一凉，把水分晾干 青蒜比较嫩，不要长时间焖煮，否则会烂黄烂黄的，比较难吃，也难看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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