脆皮老蛋糕做法（小时候常吃的脆皮老蛋糕）

#创作挑战赛#

不记得谁说过：当我们开始怀念小时候的味道，那就说明我们开始变成大人了。相信很多小吃货和笋笋一样，有时候也会怀念童年的吃食吧，毕竟童年可是我们最快乐的时光啦。

现在的糕点特别的多，蛋糕种类也五花八门的，不过我们小时候说到的蛋糕却是一种圆圆小小的，不加一点水的老式蛋糕，上面还有黑白芝麻，香甜蓬松，蛋香味特别浓郁，放久了风干后，吃起来干的直掉渣，不过配着白开水吃，也别有一番风味。

那时候每天奶奶接笋笋放学时都会给笋笋买来当零食吃。老蛋糕那香甜的味道，长大了笋笋也很难忘记，也许我们怀念的不仅仅是那个味道，也是我们的童年和那个时代吧。

前几天笋笋家小朋友又闹着要吃蛋糕，所以笋笋就给他做了我的童年味道，做法超级简单，简单粗暴，所有食材倒进去，只用一个打蛋器，搅搅打打就好啦，新手和手残党也能做哦。

食材

鸡蛋5个、白糖80g

低筋面粉120g、黑白芝麻适量

步骤

鸡蛋打入碗中，加入白糖。

用打蛋器高速打发五分钟左右。

打发至颜色发白体积变大，提起打蛋器滴落的纹路不会很快消失就可以了。

筛入低筋面粉，用打蛋器低速打发十秒钟左右，直至变成细腻粘稠的面糊就可以了。

用刮刀再拌均匀，做好的面糊是浓稠酸奶的状态。

将面糊倒进准备好的纸杯里，如果用蛋糕模具怕粘的话记得刷点油防粘。

大概八九分满就可以了，不要倒太满不然会爆开。

表面可以再撒点芝麻。

烤箱提前预热，将蛋糕放入烤箱中层170°上下火烤25分钟。

烤的时候明显看出蛋糕在慢慢满杯。

最后几分钟注意观察不要烤糊。

取出来，老蛋糕就做好了。

晾凉后也不会回缩。

印上笋笋的标志，小吃货们可以换成别的卡通形象，小朋友会很喜欢哦。

不用分蛋，搅搅打打就可以做的老式脆皮蛋糕，松软蓬松不塌陷，和小时候的味道一模一样。

配方的量可以做11-12个纸杯蛋糕，也可以换成八寸圆模或六寸加高圆模。

全程无水无油无添加，只用鸡蛋和面粉，新手和手残党也能轻松做，不用担心失败。

老式脆皮蛋糕，蛋香味超级浓郁，外层是酥脆的里面是松松嫩嫩的，气孔结构很密很均匀。

放久以后外面变得有点干，会掉很多渣渣，可以配着牛奶吃，甜甜软软的，真的一口回到童年呀。

醇香浓厚，口感细腻，大人小孩都爱吃，快来一起回忆童年吧！

图文：呵呵笋

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