最简单的基础蛋糕如何制作（七步蛋糕简易速成法）

其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功！来看看如何七步做出美味蛋糕吧！

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

图一

第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油得盆里，蛋清中直接加入白糖。

图二

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

图三

第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。

图四

第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样地滑润，这样就可以准备烤制了。

图五

第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。

图六

第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~！

没有图七了，图七在你自己手上了！简单吧！

三个小妙招！一个不能少！

1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒。

2，蛋糕糊的翻拌，上下翻拌，一定不要画圈搅拌。

3，烘烤过后拿出蛋糕震一下，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。

蛋糕涨发好不萎缩，暄软细腻超好吃！最近大家都在家做各种美食，我给你整理了以上蛋糕的制作方法。谢谢你的阅读！