藕的家常做法清蒸藕片（分享4道好吃的藕的做法）

民间向来有“女不离藕”的说法，女生会出现阴血虚的状况，藕有增血功效，所以女生更应该多吃点藕才对哦~

藕营养价值高，富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等。常吃藕能养阴清热、润燥止渴、补气益血、增强抵抗力，帮助去除内火引发的痘痘，使肌肤红润有光泽。所以千万别再说“吃藕丑”了，其实谁美谁知道！

小妹今天给大家分享4道好吃的藕的做法，吃起来咔嚓脆，好吃健康，关键还便宜～

食

RECIPE

谱

1. 香辣卤莲藕

2. 双鲜藕片

3. 香炸藕盒

4. 藕带炒腰果

挑选藕的小技巧

1. 应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的莲藕，这样的莲藕味道最好。

2. 新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋水中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。

3. 煮莲藕不要用铁锅，用铁锅煮的话容易变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。

香辣卤莲藕

香辣卤莲藕爽口多汁，每一口都超级入味，不管是做当做菜吃，或者当做追剧必备小零食都是不错的选择~

食 材

主料：莲藕3节

辅料：老卤汁适量、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、白芷2片、干辣椒适量、草果1个、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺

做 法

1. 莲藕刮掉外皮。

2. 莲藕清洗干净，切成薄片。

3. 老卤汁中加八角、桂皮、香叶、白芷、干辣椒、草果、老抽、生抽、盐，熬煮一下，捞出调料。

4. 加入切好的莲藕片，翻炒一会，盖上锅盖，煮10-15分钟入味。

5. 莲藕煮至上色即可关火，不着急吃的话，可以在料汁里面多泡一会更入味。咬上一口，香辣脆口，开胃又下饭~

双鲜藕片

超级下饭的双鲜藕片，简单易学，厨房小白都能轻松搞定，食材丰富，麻辣过瘾，家人天天念叨要吃它~

食 材

主料：莲藕1段、花蛤300克、虾150克、洋葱1个

辅料：香葱适量、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖少许、香菇豆豉1茶匙、辣油半茶匙

做 法

1. 锅里倒油，将处理好的虾，下锅爆炒至虾出虾油。

2. 藕去皮、切片，清洗干净，将控好水的藕片下锅爆炒。

3. 炒至藕片微熟，再将花蛤下锅爆炒。

4. 按个人口感调好酱汁，碗中加辣椒油、香菇豆豉、酱油、白糖、香醋，调成酱汁。

5. 将调好的酱汁淋在锅里，并加入少许的清水。

6. 将洋葱、香葱，下锅炒至出味即可出锅。吃起来香辣过瘾，自己做的食材超丰富，看着直流口水~

香炸藕盒

藕盒外皮酥脆可口，咬一口莲藕脆脆的，而肉馅鲜香十足，连小朋友都能一口气吃了好几个~

食 材

主料：藕2节、泡打粉1克、猪肉300克、面粉80克、鹌鹑蛋2个

辅料：生姜3片、蚝油8克、鸡精1克、料酒5克、鸡蛋1个、盐2勺、葱少许

做 法

1. 猪肉剁成肉沫，葱姜切碎。

2. 将剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋、料酒、盐、花椒粉、蚝油、鸡精，把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

3. 藕去皮后洗净，藕切成薄薄的连刀片。

4. 取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下。

5. 依次做好所有的藕夹。

6. 面粉里打入一个鸡蛋，再加入盐、泡打粉，这样炸出来的藕盒，外皮会很蓬松酥香。

7. 加入适量的清水，把面糊搅打成流动状态就可以了。

8. 锅中倒油，烧至六成热时，把藕盒放入面糊里，均匀地裹上一层薄薄的面糊。

9. 放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄色即可出锅。吃起来焦香酥脆，蘸上点番茄酱吃，味道更棒哦~

小 Tips

搅拌肉馅的时候，顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性，面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆。

藕带炒腰果

藕带清爽，细脆，无筋，鲜嫩的口感很受人们欢迎，搭配着腰果和腊肠炒，腰果脆脆的，藕带鲜嫩爽口，没有一点纤维，吃过一次就再也忘不掉了~

食 材

主料：藕带400克、腊肠1根

辅料：韭菜花适量、红椒1根、腰果适量、鸡精少许、盐2勺

做 法

1. 藕带浸泡在水里，盆子放不下，可以切断。

2. 腰果放入锅里，中小火炸，炸到金黄捞出备用。

3. 藕带去掉顶部之后，放在水中冲洗干净。

4. 切成小段，藕带和莲藕一样，内部的孔容易有淤泥，再洗一下。

5. 腊肠切片，红椒切片，韭菜花切小段。

6. 锅里倒少量的油，放入红椒、腊肠，随后加入藕带、韭菜花。

7. 翻炒片刻，藕带不要久炒，加入腰果拌匀，加入盐、鸡精，炒匀即可出锅。藕带搭配着腰果、腊肠，和清脆爽口的坚果交织在一起，让人吃一口就停不下来了~

小 Tips

藕带会比莲藕贵一些，喜欢性价比高、又省钱的话，用莲藕代替也是可以的。

,