年夜饭你一定要学会这道菜（年夜饭一定要吃）

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年......”

掰着指头数一数，马上就过年了，年夜饭餐单准备好了吗？

记得小时候，最开心的就是吃年夜饭，满满一桌子的美食，琳琅满目，每个都好吃，恨不得自己多长几个胃！尤其是最后一道压轴大餐，或者也可以算作应景主食——八宝饭，甜蜜糯软，非常喜欢！

八宝饭，流传至今，已有千年的历史，做法很多，口味略有差异。但是做法都差不多，主要材料就是糯米蒸熟以后，加入豆沙，拌以各种果干和糖，复蒸扣碗而成。

成品不仅色泽鲜艳，精致美观，糯软香甜，口感香醇，而且寓意来年幸福团圆，甜甜蜜蜜，八方来财，财源滚滚，金玉满堂，吉祥如意，讨个好彩头！

传统的八宝饭一般是白糯米做的，还有一些果脯和红绿丝，不过流传至今，已经大有变化。现在更讲究营养和健康，图案和材料不拘，家人喜欢就好！

一年中最丰盛的一餐饭嘛，有什么好吃的材料，尽管摆上，哈哈！

我把一半白糯米换成了血糯米（紫糯米），另外还有红枣、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加仑葡萄干，加起来一共“八宝”。

血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，米质有糯性，也叫紫糯米，具有养肝、养颜、泽肤等功效。营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱的女性，经常适当食用血糯米，可以起到养颜护肤的作用。

中医说，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。所以，八宝饭里加入五颜六色的果干，从养生的角度来说，也是大有裨益！

年夜饭，团圆饭，工作了一年，学习了一年，忙碌了一年，大家都不容易，团团围坐，共享美好时光！八宝饭放在桌子最中间，用碗扣着，都不许看哦！

等到菜全部上齐了，再揭开盖子，哇，美丽的图案展现在大家眼前，大家开始相互祝福，举杯庆祝新的一年，多么激动人心啊！

其实八宝饭做法很简单，可以早早地做好，放冰箱，等到吃的时候直接蒸一下就可以，很快！

切开，里面是香甜的豆沙哦，比西式蛋糕还要美味！

材料：血糯米（紫糯米），白糯米，豆沙，糖1勺，猪油少许，果干适量（红枣、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加仑葡萄干）

做法：

1. 血糯米和白糯米各1杯，洗净。

2.放入电饭煲内，加适量水，普通煮饭键煮熟。（直接煮不用浸泡，如果是蒸，糯米和紫糯米都需事先浸泡。）

3. 煮饭时准备喜欢的干果，我的红枣特别大，直径跟碗一样高，所以切开，去核以后，再竖切成了几等份。

4. 我准备了红枣、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加仑葡萄干6种果干，再加上血糯米和白糯米，也算“八宝”了，哈哈！红枣、葡萄干、枸杞洗净后稍微浸泡一下。

5. 煮好的糯米饭趁热加入1勺白糖，搅拌均匀。

6. 准备一个小碗，抹上适量猪油，排放好果干。

7. 放入糯米饭，压实，中间留一个孔。

8. 孔里填入豆沙。

9.最后再盖上一层糯米饭，压实。

10. 我做了2碗，蒸15分钟左右，出锅后倒扣在盘子即可。

成品