怎么烙个土豆馅饼（面点师教你做家常土豆馅饼）

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

早餐别再吃包子油条了，教你一个懒人土豆馅饼的做法，省时省力又省心，做一次吃三天，既营养又美味哦。

今天就给大家分享一道家常土豆馅饼的做法，所谓馅饼，就是中间包裹馅料的饼。皮薄馅多，营养丰富，外酥里软，越吃越香，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备一个小盆，倒入中筋面粉300克，加入一勺食盐搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，搅成面絮以后，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻。

揉成软一些的面团，刷上一层植物油锁住面团里面的水分，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

下面我们开始准备一下馅料

鸡蛋两个，加入一勺食盐入一下鸡蛋的底味，加入少许白醋去腥，搅匀打散，炒锅烧热，淋入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用锅铲连续搅散，把鸡蛋煎熟以后关火备用。

准备削皮的土豆一个，先切成薄片，再切成细丝，放入水盆中浸泡，避免土豆氧化变黑。

锅内烧水，等水烧开后，加入一勺食盐，倒入土豆丝，用筷子翻动几下，使土豆受热均匀，一分钟后即可捞出控水拔凉，再放到菜板上切碎，放入盆中。

红椒半个去瓤，先切成条，再切成红椒粒；泡发的黑木耳一小把切碎；小葱一把切成葱花；再倒入放凉的鸡蛋碎。

盆里加入食盐，胡椒粉，十三香，蚝油，香油各适量，用筷子搅拌均匀化开调料。

案板上刷上一层食用油，取出醒好的面团，先揉成长条，再切成5个均等的面剂子，依次揉成圆形的面团，放在案板上摊成薄一些的面皮。

然后挖入馅料，左手按压馅料，右手的食指和拇指向前捏合，做成包子的形状，把封口朝下放在案板上，用手轻轻压平，再把剩余的面皮都按这个方法包好备用。

电饼铛烧热，刷上一层食用油，放入做好的馅饼生胚，盖上锅盖，烙1分钟左右翻面，煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，这样反复翻面几次，把馅饼煎熟，这个过程大概3到5分钟左右。

取出装盘，这道外酥里嫩的土豆馅饼就做好了。刚煎出来的土豆饼，外皮金黄，口感酥脆，皮薄馅多，趁着热气一口一口的送进嘴里，真是吃了一个还想再拿一个。

因为鸡蛋和土豆都是提前已经做熟了，在锅里煎一下，更加绵软细腻，易消化吸收，因此也更加适合老人和孩子吃。

收藏起来给家人做一下吧，让家人也尝一下你的手艺，美好的一天就从早餐馅饼开始，配上米粥或豆浆，吃好丰盛的早餐，身体好，工作和生活才能更好。

下面是所用到的食材和调料：

食材：面粉，土豆，红椒，黑木耳，小葱，鸡蛋

调料：食盐，胡椒粉，十三香，蚝油，香油，白醋

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。