如何做卤料汤（怎样做卤料汤）

首先，要准备做卤汤的各种辅材香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等每一样的材料比重差不多相同，装满小碗一碗即可 ，我来为大家讲解一下关于如何做卤料汤?跟着小编一起来看一看吧!

如何做卤料汤

首先，要准备做卤汤的各种辅材。香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一样的材料比重差不多相同，装满小碗一碗即可。

然后，用高压锅盛入一半的清水，将所有辅材放入，并添加红烧酱油一碗，生抽一小杯煮沸完成卤汤制作。如果追求口味的话，可以去别家或者卤菜摊要一碗老汤加入（多次回卤的汤汁）。

接着将卤菜主料准备好，鸡肫和五花肉等食材处理干净后用水清洗。

然后等卤汤完全凉透之后把主材都放入锅内，盖上锅盖，用中低火慢慢熬15分钟左右关火，揭盖降温。

在高压锅内温度再次降到0度的时候，添加食盐大半勺（适量）合上锅盖，使用中火煮15分钟左右。

每餐吃多少割出多少切片食用即可。吃不完的话可以放在锅内，置于阴凉处存放3-5天都可以。如果食用较快，可以重复使用卤汤重新卤菜，味道愈佳。