连汤肉片怎么做肉不会老（肉片这种做法鲜香滑嫩）

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“肉片汤”好吃的做法，这是一道特别开胃下饭的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试肉片的这种做法。

猪肉无论是大人还是孩子都非常喜欢的肉食，记得小时候我不喜欢吃肉，为了让我吃点肉用来补充营养，所以老妈总是想着各种方法把猪肉变着方法做给我吃，而我却只是喜欢老妈给我做的肉片汤，那种滑滑嫩嫩的口感，鲜美的汤汁的味道美。可以让我知道猪肉还是很好吃的。

老妈做的肉片汤，是采用里脊肉制作的，每次都是把里脊肉切成稍微厚一点的肉片，然后裹上淀粉，用擀面杖敲打成非常薄的肉片，然后再放入锅中烫煮熟透，简单的调个味道，成菜口感会嫩滑，味道十分鲜美，没有一点腥味，特别好吃，这个肉片汤不但营养，而且好消化，特别适合老人和孩子食用，下面我就把这个肉片汤的制作方法分享给大家。

【制作主料】：里脊肉100克、玉米淀粉小半碗、虾米少许、紫菜少许

【制作调料】：胡椒粉1勺、盐少许、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺、香葱1棵、香菜1棵

【步骤一】：把里脊肉切成厚片，放入准备好的淀粉中均匀地裹上淀粉。

【步骤二】：把裹上淀粉的肉片放在面板上，用擀面杖把肉片敲打成和纸一样的薄片。

【步骤三】：准备一个大碗，把香葱和香菜切成末放入汤碗中，同时放入紫菜和虾米，同时放入胡椒粉1勺、盐少许、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，开小火让锅中保持微开的状态，把肉片逐一下入锅中，把肉片汤定型，大火烧开煮10秒钟左右，把肉片煮熟。

【步骤五】：把煮肉片的原汤浇入放调料的大碗中，把调料冲出香味。

【步骤六】：肉片煮熟，把肉片捞出来，放入汤碗中，搅拌均匀成菜。

今天和大家分享的这道“肉片汤”就制作完成，这是一道做法简单，营养味美，口感滑嫩，特别好吃的肉片汤做法，煮出来的汤清爽而不油腻，喝起来特别的可口，是一道不错的下饭汤，是我家孩子喜欢的汤菜，我家隔三岔五就做一次给孩子来吃。你喜欢肉片汤这种做法吗？喜欢的话就试一试，就是制作的时候要注意这几点。

（1）肉片切好后，要充分裹上淀粉，然后再用擀面杖捶打，用力要均匀，但是不要太过力，防止把肉片打碎。

（2）肉片下锅要保持微开的状态，防止火大了把表面的淀粉冲散，肉片下锅要一片一片下锅，防止粘连在一起。

（3）肉片煮的时间不要太久，防止把肉片煮过火。

（4）调料要用滚烫的原汤冲开，这样才可以把调料的香味激发出来。

以上内容是我和大家分享的“肉片汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！