客家酱萝卜腌制方法（客家酱萝卜腌制方法介绍）

食材：白萝卜1根、酱油200克、糖5克、红醋10克、盐5克，我来为大家讲解一下关于客家酱萝卜腌制方法?跟着小编一起来看一看吧!

客家酱萝卜腌制方法

食材：白萝卜1根、酱油200克、糖5克、红醋10克、盐5克。

准备一根白萝卜，将萝卜的表面洗干净，一般做酱萝卜不需要去皮，所以洗干净即可。

把萝卜切成片状，片的厚度大约为2mm左右，切太厚会影响腌制的口感入味程度。

将萝卜放置入器皿中，撒入一定量的盐。

将撒完盐的萝卜放入冰箱中，大概要放一个晚上再将其取出，萝卜中的水份就会自然渗漏。

继续往萝卜中倒入调料，首先倒入一定量的酱油，酱油的功效是着色和增加口感上的鲜度。

用筷子轻轻搅拌萝卜，使每一片萝卜都充分吸收到酱油，最后要达到每片萝卜都能均匀的沾上酱油的颜色。

继续往萝卜中倒入大量的醋，醋的量需要没过萝卜，使萝卜都浸泡其中，醋需要使用红醋不建议用白醋。

最后拿出准备好的白糖，在醋萝卜中撒入一点白糖，用筷子搅拌均匀，再次放入冰箱。

再经过一晚上就可以把萝卜取出，那么酱萝卜就完成了，把它装在盘子里就是一道美味可口的凉菜了。